自制關東煮,清甜爽口,健康更美味

昨晚喫了火鍋,今天想喫清淡的,正好還有不少魚丸剩下,於是搜羅冰箱裏的食材,做了這么一鍋關東煮。行家們就不要噴我了,我沒有昆布,只有幹海帶結,而這幹海帶結還不是爲關東煮准備的。家裏有什么就用什么,我是我一貫的做派~我們先說材料:黑香菇5-6朵(幹的最好),玉米1-2顆,胡蘿卜,白蘿卜各一根,蘋果一顆,娃娃菜一棵,海帶結或海帶適量。配菜我們後面再說。

先煮湯底。把幹海帶結用水泡發,這個時間用不了多久。蘋果洗淨兩刀分4塊,胡蘿卜,米白蘿卜去皮切段,玉米也切成段,連同黑香菇一起放入鍋中煮,大火燒开後轉小火煮2小時。如果是用的幹香菇,洗淨表面後泡發,連同泡香菇的水一起倒進去煮,2小時後會得到一鍋非常清甜爽口的湯底。不用覺得時間長,燒开後轉小火就不用管了,玩兒去唄,我就打了2小時遊戲,還覺得時間很快就過了。

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配菜就比較隨意了,我用了娃娃菜(這顆娃娃菜啥時候买的我都不記得了,放冰箱裏都开始蔫兒了,能用上也算清理冰箱吧~),燙火鍋剩下的魚丸,黑香菇,海鮮菇。黑香菇頂部切十字刀,可以稍微切寬點,否則一煮就看不見劃的十字了。還可以是各類菇類,豆腐,圓白菜等各式蔬菜,煮雞蛋等。

煮好後的湯底,除去蘋果,香菇,海帶結,加入鹽和醬油,鹹淡按自己口味決定。然後把處理好的各式配菜放進去煮,我是在竈上煮好後端出去放在電磁爐上保着溫,像喫火鍋一樣邊煮邊喫的~

當然了,還是要先拍張照的~這裏的配菜喫完後又燙了不少菜來喫,最後還丟了一包和烏冬長得一模一樣的土豆粉進去煮。

湯頭真的非常清甜又爽口,自然的甘甜,都沒有再加糖和味淋。幾朵香菇,幾個海帶結,一顆蘋果,一根胡蘿卜和白蘿卜煮出的湯能如此鮮美,我覺得比外面賣的好喫多了。蔬菜居多,心理和腸胃都沒負擔~而且還簡單,就是一鍋燉~喜歡的親,也暖暖的來上這么一鍋吧!

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