自制四喜丸子，做法簡單，肉感十足，好喫又有好兆頭！
說起四喜丸子，不管是在過年准備年夜飯還是平時招待客人的食物，也絕對都是一道壓軸的大菜了，四喜丸子也有着非常好的寓意，自己分別代表着福，祿，壽，喜，所以在過年期間做上這樣的一道菜，也是圖個好兆頭。四喜丸子的色澤金黃肉香四溢，一上桌就會被一搶而光，見它的受歡迎程度。四喜丸子不管是男女老少都比較喜歡的一道食材，大大的肉丸子搭配上非常濃鬱的湯汁，也是讓人非常有食欲的，傷口，鮮嫩多汁，肉香四溢，讓人忍不住想要多喫幾口，這不馬上就要過年了嗎？自己在家裏面制作一些這樣的肉丸子來招待客人，也是非常有面子的，而且自己動手制作的無添加用料比較多，做出來的丸子更加的好喫。下面我們就一起來學習下吧，學會了之後別忘了做給家裏的人喫哦。
四喜丸子
食材：豬肉餡兒800克，饅頭一個，蔥姜，白胡椒粉適量，五香粉適量，老抽適量，生抽適量，香油適量，澱粉適量，雞蛋一個。
做法：1、蔥姜清洗幹淨之後，切成末備用；
2、准備一個容器把豬肉放進去，然後加入蔥末姜末1/2茶匙的老抽，生抽兩茶匙，白胡椒粉，五香粉，香油等，把這些調料和肉餡一起攪拌均勻；
3、接着往右向裏面加入一個雞蛋，兩茶匙玉米粉，然後用筷子順着一個方向繼續攪拌均勻，一直攪到肉餡粘稠上勁爲止；
4、把饅頭上面的表皮撕掉，搓成饅頭渣，差不多用2/3的饅頭就夠了；
5、把搓好的饅頭渣也放在攪拌好的肉餡裏面，繼續攪拌，注意在攪拌的過程當中要摔打一下揉一下，這樣才能夠讓肉餡上勁；
6、攪拌好的肉餡兒是非常粘稠的，我們取一些肉餡放在手中，兩個手相互倒，然後團成大丸子，一直到把所有的肉餡都團成肉丸子之後放置在一旁備用；
7、准備一個鍋裏加入適量的油油可以多加一點，等到油溫升至五六成熱的時候，把丸子放進去炸一下，在鍋中炸至丸子定型之後，把炸好的丸子撈出放涼，一直到把所有的丸子都按照這樣的方法炸好；
8、另起一口鍋，把這些丸子都放進去，然後加入蔥段，姜片，八角老抽生抽，最後放入適量的肉湯开火，大火煮沸之後轉成小火繼續煮；
9、等到大約煮40分鐘之後，我們就可以把湯汁裏面的蔥姜調料都挑出來，把裏面的湯汁也都倒出來；
10、丸子依然放在鍋裏面，然後加入幾顆蔬菜，可以根據自己的喜好，什么蔬菜都可以適當的點綴一下；
11、把倒出來的湯汁放在鍋裏面，大火煮开，然後勾一點水澱粉倒進去，等到芡汁濃稠，我們就可以直接把芡倒在丸子上了，這樣一道四喜丸子就制作完成了。學會了之後，在准備年夜飯的時候就可以大顯身手了。
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