木耳菜是我國的古老蔬菜，是南方地區主要蔬菜之一。因爲它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，其味清香，咀嚼時如喫木耳一般清脆爽口，所以俗稱木耳菜。木耳菜不是木耳哦，但是它的營養價值可絕不輸木耳。
南方人經常喫的這種蔬菜，能降血壓、降膽固醇，還能補鈣！
木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效，極適宜老年人食用。
降血壓、降膽固醇
木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。
補鈣
木耳菜含有非常高的鈣，是菠菜的2-3倍，並且它的草酸含量非常的低，它是補鈣的優選經濟菜。
很多人都不知道木耳菜怎么喫，其實木耳菜的喫法有幾種，簡單的方法就是將木耳菜洗幹淨之後直接用來炒。因爲木耳菜本身就非常的清淡，所以我們可以在炒木耳菜的時候放一些幹辣椒，幹辣椒不僅僅可以去除木耳菜的那種怪味，還可以用木耳菜更加的好喫。
如果是我們想要用木耳菜來煮湯的話，我們可以選擇用木耳菜來煮紫菜，當水燒沸騰之後，就把木耳菜和紫菜都倒進去，適當的放一點油和鹽就可以了。
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