#秋日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！
大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！
今天分享一道非常適合女孩子喫的補氣血主食，用到的食材有黑芝麻、紅棗、核桃等，黑芝麻有補肝腎、益精血等功效；紅棗有健脾益胃、補氣養血等功效；核桃有補氣養血、潤燥化痰等功效，把這三樣搭配在一起，並採用發酵的方式，營養翻倍，好消化好吸收，常喫有助改善氣血，氣血充足，面色紅潤氣色佳，出門素顏都不怕了。
【食材明細】
中筋面粉200克、黑芝麻粉20克、鮮酵母5克（幹酵母2克）、溫水110克、核桃6個、紅棗5個
配方可做6個，夠3人喫
【做法】
把核桃剝去外殼，把紅棗洗淨控幹再去核。
把核桃、紅棗用料理機攪碎或者切碎些都可以。
黑芝麻炒熟放涼後再磨成粉，碗中稱好中筋面粉、黑芝麻粉、鮮酵母。
先拌均勻，再少量多次地邊倒入溫水、邊攪拌至無幹面粉，上手揉成稍微硬點的面團。
蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
取出發酵好的面團，揉面排氣再揉光滑。
擀成厚度約2毫米的長方形面片。
把核桃和紅棗都均勻地撒在面片上，注意一圈要留白，如果不留白，放太滿的話後面卷的時候會被擠掉出來。
從較短的邊卷向另一邊，從較短邊卷的好處是可以卷的圈次更多，成品內部層次更豐富，更有食欲。
一定要卷緊實些，避免松散，卷好後把收尾邊壓在面團底部。
用鋒利的刀採用拉鋸式切法切成寬度一致的6段。
把切面朝上擺放，再稍微團圓下，生胚就做好了。
鍋裏加適量水，把生胚放在溼蒸布上。
蓋上鍋蓋，二次發酵約20～25分鐘，二發至明顯變大就可以了。
二發好後，开大火蒸，蒸至上汽後繼續蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再开蓋即可。
蓬松暄軟，濃濃的芝麻香。
內部層次很豐富，好看有食欲。
松軟香甜，熱喫涼喫都好喫，發酵制品易消化。
【溫馨小貼士】
1.黑芝麻一定要先炒熟再放涼最後再磨成粉，經炒後再磨成粉的黑芝麻易消化，且香味能出來，更香更好喫；炒後的黑芝麻一定要充分放涼後再磨粉，如果芝麻帶着熱氣就磨粉，容易成團，不容易磨碎，影響口感和消化。
2.黑芝麻不要加太多，因爲黑芝麻的脂肪含量很高，加太多黑芝麻容易發粘，另外加太多熱量太高，對健康和保持體重都不友好；黑芝麻和面粉比例按照1:10，香氣、口感、熱量都最佳。
3.和面的加水量要根據自家面粉的吸水性稍作調整，具體水量以面團稍微硬些爲宜，面團稍微硬些，便於擀、卷、切，做出來的生胚形狀穩定，不軟塌，更好看。
4.核桃、紅棗可以用料理機攪碎，更加細膩口感好，且卷後光滑不疙疙瘩瘩的，更好看；我加了5個灰棗，對於我這個不愛喫甜的來說有點偏甜了，大家可以根據自己的口味調整紅棗的量。
5.切的時候要用拉鋸式切法，這樣切面更好看。
6.二發的時間要根據室溫調整，二發至明顯變大、拿起來變輕就可以了。
今天這道黑芝麻紅棗核桃卷特別適合女孩子喫，補養氣血，越喫越美，趕緊安排吧！
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！
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