在這個美食遍地的時代，我們的味蕾似乎總是被各種油膩重口的食物所包圍。大魚大肉雖然美味，但喫多了難免會讓人感到油膩不適。別擔心，今天我就給大家推薦一道簡單易做、开胃解膩的佳餚——醃蘿卜。這道菜不僅制作難度爲零顆星，而且做一次就能喫上好幾天，絕對是忙碌生活中的一大福音。
准備食材：
白蘿卜、鹽、白糖、小米辣、生姜、大蒜、生抽、香醋、高度白酒、香油、香菜
具體做法：
1.大家好，今天分享一個簡單快速的开胃小菜，准備三根白蘿卜，先清洗幹淨，再把頭和尾去掉，今天咱們只用蘿卜皮的部分，少帶點果肉的部分口感更好。
2.今天要用到的蘿卜皮是800克，裏面加入適量的鹽，再來點白糖，充分抓拌均勻，放一邊醃制1個小時，殺出裏面的水分，還能去一下辛辣味。
3.准備適量的小米辣，切成圈，生姜切成絲，再來點大蒜，切成片備用。
4.這就是已經殺好水的蘿卜皮，用力擠出多余的水分，再好好清洗一下，最好是用涼白开或者純淨水來洗。
5.再放入准備好的姜蒜小米辣，加入300克生抽、100克香醋、一大勺白糖、一瓶蓋高度白酒，先給它們充分抓拌均勻。
6.然後裝在一個幹淨沒有生水生油的保鮮盒裏，放冰箱冷藏醃制一個晚上。
7.第二天取出一部分擺盤，再滴幾滴香油增香，還可以放點香菜，咱們的开胃小菜就可以上桌啦，這么一盤蘿卜皮，飯店差不多要15元，自己在家做的，既簡單又實惠，這些料汁差不多能沒過食材的一半，喫起來口感特別爽脆，料汁只要沒有變質，還可以再次使用。
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