它是海人參，營養和美味程度不輸任何海產品，卻因外表被退避三舍！但如果說起它的另一個名字，恐怕你就會對它退避三舍了，它的另一個名字叫“沙蟲”，不過到這裏別急着關掉這篇文章，還聽我繼續介紹。沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。而且沙蟲對生長環境要求極高，一點污染就會讓它夭折，所以成熟的海人參一定是健康無污染無公害的！今天給大家帶來一道鮮美可口的冬瓜沙蟲瑤柱粉絲湯。
冬瓜沙蟲瑤柱粉絲湯
By公仔思樂冰
配料：
冬瓜500克、沙蟲幹18條、帶子4顆、蝦皮1抓、松花蛋1-2個、米粉1個、精鹽少許
烹飪步驟：
1.冬瓜去皮洗幹淨切片
2.煲裏放入足量水，水开後放入處理好的沙蟲幹、瑤柱大火煲20分鐘
3.20分鐘後放入冬瓜
4.再放入蝦皮、皮蛋塊繼續煮15分鐘後放鹽調味
5.另一鍋將米粉煮熟
6.將煮好的米粉撈入碗裏，湯料等盛入米粉碗中即可
烹飪小貼士：
沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨幹喫或鮮食都很有特色，除城鄉居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳餚。沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。
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