周末約上三兩好友,聚餐做這八道下飯菜,都誇你廚藝棒,上桌秒光

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

爆炒肥腸

准備:肥腸、姜片、花椒、蔥姜蒜末、青椒、小米辣、蔥段。

做法流程:

1.肥腸用食鹽和澱粉搓洗幹淨,然後冷水下鍋,加入料酒、姜片、蔥段和花椒去腥,煮开以後,再撈出清洗幹淨,接着切成小塊備用。

2.切好青椒、小米辣和蔥姜蒜末,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥姜蒜末和小米辣爆香,接着倒入肥腸一起大火翻炒。

3.接着淋入適量的料酒去腥,繼續翻炒出香味,然後加入青椒和蔥段一起翻炒均勻,再加入食鹽的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮。

4.繼續翻炒均勻入味後,再炒至青椒斷生,即可出鍋开喫。

絲瓜三鮮湯

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准備食材:絲瓜、雞蛋、豬肉、胡椒粉

制作步驟:

1.使用瓜皮刀刮去絲瓜的外皮並去掉頭和尾。將絲瓜改刀切成滾刀塊。

2.將前腿肉切成薄片,加入少許鹽、胡椒粉、雞蛋清和玉米澱粉,攪拌均勻備用。

3.加熱鍋,加油煎雞蛋塊,加入絲瓜和海鮮菇翻炒,加入开水繼續煮,加入醃制好的肉片,調味後煮熟並撒上枸杞和蔥花,攪拌均勻後出鍋裝碗。

蓮藕板慄綠豆豬骨湯

准備食材:豬骨,蓮藕,板慄,綠豆,薏米,蓮子,姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將豬骨撈起來清洗幹淨浮沫。

2、蓮藕削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。板慄剝掉外殼,洗淨備用。綠豆清洗幹淨,提前浸泡一個小時。薏米清洗幹淨,放入湯鍋翻炒至微黃,盛出來備用。

3、將豬骨、蓮藕、綠豆、薏米、蓮子和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到,再放入板慄繼續燉煮半個小時。煮好後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。

西蘭花炒雞胸肉

食材准備:西蘭花、雞胸肉、蒜末。

做法流程:

1.雞胸肉清洗幹淨,然後切成小塊,放入大碗中,接着加入適量的料酒、玉米澱粉、生抽、蠔油、老抽,一起抓拌均勻,醃制20分鐘備用。

2.西蘭花切成小朵,提前一個小時用食鹽澱粉水浸泡一下,接着清洗幹淨,然後起鍋燒水,水燒开以後,放入西蘭花焯煮三分鐘,再撈出瀝幹水分備用。

3.熱鍋燒油,油熱以後,放入雞胸肉煸炒油煎,煎至雞胸肉變色熟透後,盛出備用,再另起鍋燒油,放入准備好的蒜末爆香。

4.接着倒入西蘭花翻炒幾下,再放入雞胸肉一起翻炒均勻,然後加入適量的食鹽和蠔油調味提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋开喫。

紫蘇黃金豬腰湯

材料:豬腰:2個;紫蘇葉:適量;姜片:3片;黃豆:100克;枸杞:適量;鹽:適量

步驟:

1. 先將豬腰對半剖开,去除裏面的筋膜和白色部分,然後用清水衝洗幹淨,再用刀切成薄片。豬腰片用清水浸泡20分鐘,去除腥味,然後瀝幹水分備用。

2. 黃豆提前浸泡3小時,洗淨備用。

3. 鍋中加水,放入姜片和黃豆,开大火煮沸後轉小火煮30分鐘,直到黃豆變軟。

4. 在煮好的黃豆湯中加入豬腰片,繼續煮10分鐘,直到豬腰片變色熟透。

5. 加入紫蘇葉和枸杞,再煮3分鐘,紫蘇葉出香味即可。

6. 最後根據個人口味加入適量鹽調味,即可出鍋享用。

毛血旺

食材:鴨血、午餐肉、火腿腸、豆腐皮、豆芽。

做法:

1.把火腿腸和鴨血切成片,豆腐皮撕开,豆芽清洗幹淨備用。

2.將大蔥切成塊,姜切成片,把大蒜切碎。

3.鍋熱倒油,放入一勺鹽作爲底味,攪拌一會加入豆芽,快速翻炒直至熟透,用碗撈起作爲備用。

4.再起油等鍋熱後加入少許油,油熱後把蔥,姜倒入,爆香後倒入火鍋底料一起炒出香味後加水燒开,再加入鹽,醬油,味精,放入鴨血,豆腐皮,火腿腸、午餐肉,豆芽蓋上蓋子煮上3分鐘左右,加醋和辣椒油調味,最後可以撒點香菜和蔥。

玉米紅棗糕

准備食材:玉米面粉、面粉、紅棗、泡打粉和酵母粉。

1、碗中加入3勺玉米面粉和1勺面粉,加入1克泡打粉,攪拌均勻。

2、倒入一個雞蛋,酵母粉用溫水化开,倒入混合粉中攪拌成面糊。

3、紅棗洗淨切碎,倒入面糊中拌勻。

4、模具中刷上油,倒入面糊中蓋上保鮮膜密封發酵半個小時,放入蒸鍋中蒸20分鐘,取出脫模切塊即可。

菠菜蘸葉子

食材:菠菜、面粉、番茄、蔥蒜

具體做法:

1、菠菜焯一下水,撈出過涼水之後擰幹,再把菠菜切成小段,加入100g面粉和少許清水,揉成面團後醒發20分鐘

2、扯一點面團捏成長條,水开之後放進去煮至面塊漂起來即可,撈出備用

3、炒番茄醬:油熱下入蔥蒜末爆香,倒入切好的番茄,加一勺鹽炒出番茄汁,加入番茄醬、生抽、蠔油調味,炒均勻即可,喜歡喫辣的朋友可以加一勺辣椒油更香

4、菠菜面皮蘸着酸辣可口的番茄醬,喫着真的香!

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