作爲閩南人，小時候家裏來客人，或者逢年過節，好像每個閩南媽媽都喜歡炒一道香噴噴的米粉上桌。就連紅白喜事宴席，炒米粉也是必備的當地特色美食，既是菜又是能填飽肚子的主食。
炒米粉
在家給孩子炒炒米粉吧！多年後孩子出門在外回憶起來，會想起爸爸媽媽炒米粉的味道。
閩南炒米粉
chao mi fen
1.先肥肉煸出油再放入泡好的幹香菇炒香。
2.再放入切好的胡蘿卜絲炒至油帶有有淡淡的胡蘿卜色。
3.放入少許的水和味事達醬油，水开放去米粉片。
4.翻炒均勻，也就是讓米粉都浸泡到水。
5.中火燒到這樣帶有一點米粉湯汁，蓋上鍋蓋轉小小火悶熟。悶個大概2分鐘开蓋放入切好的包菜蔥頭蔥花蒜頭翻拌均勻。
6.誘人的炒米粉完成。胃口不好的，都能多喫兩碗
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