“國潮”興起，楓涇粧糕也迎來了新的發展方向。曾經，它以傳統的“老派”形象爲人們熟知，但如今，它在顏值和口味上大膽創新，成功吸引了年輕人的目光，讓傳統非遺綻放出新的生機。
走進位於楓涇鎮的上海楓鄉食品銷售有限公司，首先映入眼簾的是各類多樣的模具。與傳統單一的木制模具不同，這些新模具的材質均爲塑料材質，不僅造型各異，而且充滿創意。除了有大家熟悉的“百年好合”“喜字”“愛心”等圖案外，還有各類LOGO，如“金山團青”“花好月圓”“楓涇”等，形式多樣的圖案大大增強了楓涇粧糕的觀賞性。
“粧糕是楓涇地區的一種糕點。用雪花狀的米粉和白糖加以攪拌蒸煮而成，有的還會加入豆沙爲餡料，是土生土長的當地非遺。以前，在楓涇，過年、造房子、結婚都會用到粧糕，寓意着年年平安、年年高升。”上海楓鄉食品銷售有限公司負責人陳勳告訴記者，在快節奏的時代變遷中傳統的楓涇粧糕雖然依舊美味但造型、花式卻變化不多，很難對年輕人產生吸引。
變還是不變？又要怎么變？面對這個問題，這位90後負責人經過深入的市場分析後發現，粧糕外形“老派”的原因主要是由於开模價格的居高不下。木質的雕版需要經驗老道的師傅才能操刀，而採用現代機雕工藝50×50cm大小的模具價格則在700元左右，爲了節省“成本”形式單一成了楓涇粧糕不得已的選擇。
“這是精美的花卉圖案，現在我們生產的每一款粧糕都如同一件小巧的藝術品，讓人愛不釋手。”陳勳說，爲了“圈粉”年輕人，他們從自主开模做起，通過幾個月的嘗試，成功降低了模具的开模價格，一舉消除了困擾已久的問題。
全新的楓涇粧糕推向市場後，迅速受到了消費者的歡迎，這也爲陳勳後續的發展增添了信心。目前，上海楓鄉食品銷售有限公司新开闢的面積約600平方米的楓涇粧糕生產車間即將投入使用，預計達產後可日生產粧糕500板。
此外，楓鄉食品在楓涇粧糕的制作工藝和口味上同樣精益求精。陳勳與楓涇古鎮上知名度頗高的“糯味坊”達成了合作協議，並秉持着對傳統技藝的尊重和傳承，從食材的挑選到每一個制作環節，都嚴格把關，確保了粧糕的口感細膩、香甜可口。
“我們生產的楓涇粧糕將瞄准定制客戶，比如結婚、年會、茶歇等重要場合。此前楓涇水鄉婚典上用的粧糕就是我們生產的，目前還在研發鹹味粧糕。”陳勳說。
·END·吳跟越角·醉美楓涇
來源：i金山
編輯：王瑩逸
責編：俞 翔
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