選擇四只新鮮雞腿，總重約五百克，確保肉質鮮美。准備蒜瓣十顆，去皮待用；生姜一塊，約二十五克，切成細片；大蔥一根，切成三釐米長的段。調味料包括生抽醬油一百毫升，老抽醬油十毫升，用於上色；白砂糖十五克，提升風味；料酒三十毫升，去腥增香；清水一百五十毫升，幫助調料混合；食用油適量，用於炒香調料。
雞腿洗淨後，用牙籤在表面輕輕扎幾個孔，以便更好地入味。將雞腿放入鍋中，加入足夠的冷水，水量以沒過雞腿爲准。开大火煮沸，去除浮沫後，轉中小火煮約十五分鐘，直到雞肉完全熟透。取出雞腿，稍微放涼後，用手將雞肉從骨頭上剝離，撕成條狀，大小適中，保證口感。
熱鍋後加入適量食用油，油溫五成熱時放入蒜瓣、姜片和蔥段，用中小火慢慢炸至金黃色，釋放出香氣。接着加入生抽、老抽、料酒和清水，待調料混合物沸騰後，加入白砂糖，繼續攪拌至糖完全溶解。此時，將調制好的醬汁澆在已撕好的雞腿肉上，確保每一塊雞肉都被醬汁均勻地包裹住。
讓雞肉在醬汁中靜置至少十分鐘，以便充分吸收醬汁中的味道。裝盤前，可根據個人喜好撒上一些蔥花或者白芝麻作爲點綴。這樣，一道美味的醬油手撕雞腿就完成了。
這道菜餚不僅適合日常的家庭晚餐，也是節日聚會中的美味佳餚。它既簡單又美味，即使是烹飪新手也能輕松掌握。雞肉的嫩滑與醬汁的濃鬱完美結合，每一口都讓人回味無窮，成爲餐桌上的焦點。
醬油手撕雞腿的魅力在於其簡單而獨特的味道，它不僅僅是一道菜，更是一種分享的喜悅。無論是與家人還是朋友一起享用，都能帶來滿滿的幸福感。
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