醬油香滑手撕雞腿:家常美味的簡單制作祕訣

選擇四只新鮮雞腿,總重約五百克,確保肉質鮮美。准備蒜瓣十顆,去皮待用;生姜一塊,約二十五克,切成細片;大蔥一根,切成三釐米長的段。調味料包括生抽醬油一百毫升,老抽醬油十毫升,用於上色;白砂糖十五克,提升風味;料酒三十毫升,去腥增香;清水一百五十毫升,幫助調料混合;食用油適量,用於炒香調料。

雞腿洗淨後,用牙籤在表面輕輕扎幾個孔,以便更好地入味。將雞腿放入鍋中,加入足夠的冷水,水量以沒過雞腿爲准。开大火煮沸,去除浮沫後,轉中小火煮約十五分鐘,直到雞肉完全熟透。取出雞腿,稍微放涼後,用手將雞肉從骨頭上剝離,撕成條狀,大小適中,保證口感。

熱鍋後加入適量食用油,油溫五成熱時放入蒜瓣、姜片和蔥段,用中小火慢慢炸至金黃色,釋放出香氣。接着加入生抽、老抽、料酒和清水,待調料混合物沸騰後,加入白砂糖,繼續攪拌至糖完全溶解。此時,將調制好的醬汁澆在已撕好的雞腿肉上,確保每一塊雞肉都被醬汁均勻地包裹住。

讓雞肉在醬汁中靜置至少十分鐘,以便充分吸收醬汁中的味道。裝盤前,可根據個人喜好撒上一些蔥花或者白芝麻作爲點綴。這樣,一道美味的醬油手撕雞腿就完成了。

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這道菜餚不僅適合日常的家庭晚餐,也是節日聚會中的美味佳餚。它既簡單又美味,即使是烹飪新手也能輕松掌握。雞肉的嫩滑與醬汁的濃鬱完美結合,每一口都讓人回味無窮,成爲餐桌上的焦點。

醬油手撕雞腿的魅力在於其簡單而獨特的味道,它不僅僅是一道菜,更是一種分享的喜悅。無論是與家人還是朋友一起享用,都能帶來滿滿的幸福感。

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