喫肉喫膩了,八道开胃素菜建議大家別錯過,解膩美味,下飯又好喫

喫肉喫膩了,八道开胃素菜建議大家別錯過,解膩美味,下飯又好喫

在大魚大肉的日子過後,是不是總覺得腸胃負擔過重,食欲也大打折扣?別擔心,今天爲大家帶來八道清爽开胃的素菜,讓你重新找回好胃口!

一、醋溜土豆絲

食材准備:土豆 2 個、青紅椒各半個、蒜 3 瓣、醋、鹽、生抽、食用油

做法:

1. 土豆去皮切絲,用清水衝洗掉表面的澱粉,然後泡在水中備用。青紅椒切絲,蒜切末。

2. 鍋中燒开水,放入土豆絲焯水 1 分鐘左右,撈出過涼水,瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入青紅椒絲煸炒幾下。

4. 倒入土豆絲,快速翻炒均勻,加入 2 勺醋、1 勺生抽、適量鹽,繼續翻炒至調料均勻包裹在土豆絲上即可。

二、清炒時蔬

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食材准備:西蘭花、胡蘿卜、木耳、蒜、鹽、蠔油、食用油

做法:

1. 西蘭花切成小朵,胡蘿卜切片,木耳泡發後撕成小朵,蒜切末。

2. 鍋中燒开水,加入少許鹽和幾滴油,放入西蘭花和胡蘿卜焯水 1 分鐘,撈出過涼水。

3. 熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入木耳煸炒至斷生。

4. 倒入西蘭花和胡蘿卜,翻炒均勻,加入 1 勺蠔油、適量鹽,翻炒均勻即可出鍋。

三、番茄炒蛋

食材准備:番茄 2 個、雞蛋 2 個、蔥花、鹽、白糖、食用油

做法:

1. 番茄洗淨,頂部劃十字,用开水燙一下,去皮切成小塊。雞蛋打入碗中,加少許鹽攪散。

2. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液,待蛋液凝固,用鏟子翻炒成小塊盛出。

3. 鍋中再倒少許油,放入蔥花爆香,加入番茄塊,翻炒出汁。

4. 放入炒好的雞蛋,加入 1 勺鹽、半勺白糖,翻炒均勻,讓雞蛋充分吸收番茄汁即可。

四、地三鮮

食材准備:茄子、土豆、青椒、蒜、鹽、生抽、澱粉、白糖、醋、食用油

做法:

1. 茄子、土豆去皮切成滾刀塊,青椒切塊,蒜切末。

2. 茄子塊中加入少許鹽,攪拌均勻,醃制 10 分鐘,擠出水分,然後撒上一層澱粉拌勻。

3. 調個碗汁:2 勺生抽、1 勺白糖、1 勺醋、少許鹽、1 勺澱粉,加入半碗水攪拌均勻。

4. 鍋中多倒些油,油溫六成熱時,分別放入土豆塊和茄子塊炸至金黃撈出,青椒過一下油撈出。

5. 鍋中留底油,放入蒜末爆香,倒入碗汁,煮至濃稠。

6. 放入炸好的茄子、土豆、青椒,快速翻炒均勻,使食材裹上湯汁即可。

五、手撕包菜

食材准備:包菜 1 個、幹辣椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法:

1. 包菜用手撕成小塊,洗淨瀝幹水分,蒜切片,幹辣椒切段。

2. 熱鍋涼油,放入蒜片和幹辣椒段爆香。

3. 加入包菜,大火翻炒至包菜變軟。

4. 加入 1 勺生抽、1 勺蠔油、適量鹽,繼續翻炒均勻即可。

六、幹煸豆角

食材准備:豆角、幹辣椒、花椒、蒜、鹽、生抽、食用油

做法:

1. 豆角洗淨切段,幹辣椒切段,蒜切末。

2. 鍋中多倒些油,油溫六成熱時放入豆角炸至虎皮狀撈出。

3. 鍋中留底油,放入花椒和幹辣椒段爆香,加入蒜末煸炒出香味。

4. 倒入炸好的豆角,加入 1 勺生抽、適量鹽,翻炒均勻即可。

七、麻婆豆腐

食材准備:豆腐 1 塊、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蔥花、鹽、澱粉、生抽、食用油

做法:

1. 豆腐切成小塊,放入开水中加鹽焯水 2 分鐘,撈出瀝幹水分。

2. 調個碗汁:1 勺生抽、1 勺澱粉、適量鹽,加入半碗水攪拌均勻。

3. 熱鍋涼油,放入花椒和幹辣椒段爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。

4. 加入適量清水,放入豆腐塊,輕輕晃動鍋,讓豆腐均勻受熱。

5. 煮至湯汁濃稠,倒入碗汁,翻炒均勻,撒上蔥花即可。

八、荷塘小炒

食材准備:蓮藕、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、蒜、鹽、雞精、食用油

做法:

1. 蓮藕、胡蘿卜去皮切片,荷蘭豆去筋洗淨,木耳泡發後撕成小朵,蒜切末。

2. 鍋中燒开水,加入少許鹽和幾滴油,放入蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳焯水 1 分鐘,撈出過涼水。

3. 熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入所有食材翻炒均勻。

4. 加入適量鹽、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。

這八道开胃素菜,做法簡單,營養豐富,解膩又美味,趕緊動手試試吧!讓你的餐桌多一些清新與健康,讓味蕾重新綻放光彩!

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