用土豆做餡餅,不擀面,不揉面,筷子一攪,薄皮大餡,做法超簡單

在這個快節奏的時代,一頓營養滿分的早餐成了我們匆忙生活中難得的溫柔。今天,就讓我們一起探索一道簡單到不可思議,卻又美味至極的早餐新選擇——用土豆做餡餅,無需繁瑣的擀面揉面步驟,只需筷子輕輕一攪,就能成就一張張金黃酥脆、薄皮大餡的土豆絲餅。這不僅是對味蕾的喚醒,更是對早晨時光的溫柔以待。

准備食材:

普通面粉、鹽、涼水、土豆、胡蘿卜、蔥花、味精、胡椒粉、五香粉、食用油

具體做法:

1.今天和大家分享一款土豆絲餅,不用揉面,不用擀面,做法超級簡單快速,是早餐的首選。首先我們准備面粉500克,加入五克鹽增加筋性,倒入800毫升左右的涼水,邊倒邊由裏向外攪拌,這種攪拌方法不容易產生面疙瘩,攪拌至沒有幹面粉的時候,再用打蛋器按照一個方向繼續攪拌上勁,這樣餅皮不容易破損,攪拌至細膩粘稠,倒扣呈线即可。

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2.接下來我們准備兩個土豆去皮洗淨,擦成細絲,擦細絲烙制的時候更容易熟,再加入適量的胡蘿卜絲和蔥花,然後我們給餡料調味,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、五香粉,最後加入少許的食用油,攪拌均勻備用。

3.下面我們來制作面糊,起鍋开小火,不用放油,鍋熱把面糊攪拌一下下入鍋內,如果不是不粘鍋的話,建議少刷一點點油即可,用刮板快速的把餅刮薄刮均勻,餅越薄韌性越大越不容易破損,烙至邊緣微卷翻面,烙至鼓起小泡即可出鍋。

4.出鍋後稍微晾涼,能夠增加餅的韌性,這樣我們再次烙制的時候餅皮才不會破。

5.接下來我們开始包制餅的生坯,先從下向上折疊,再左右折疊,把土豆絲按平,然後再翻滾折疊,餅坯不要包的太緊實,這樣烙制的時候容易脹破。

6.起鍋开小火,放入少許的油,油溫五成熱,折疊面朝下下入餅坯,蓋上蓋子燜2到3分鐘,兩分鐘之後开蓋翻面,大約再烙制兩分鐘左右,烙至另一面金黃酥脆,再次翻面,直到烙至折疊面金黃酥脆即可出鍋。

7.這樣我們的土豆絲餅就做好了,切开一個給大家看一下,這個餅的餅皮一面是特別的柔軟,另一面是酥脆的口感,餡料是特別軟糯的,喜歡就趕緊試試吧。

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