自己做皮蛋瘦肉粥，簡單幾步完成，濃稠鹹香的口感，撒點蔥花更適口！
在北方常喫到的粥以谷物本身熬制，像大米粥、小米粥、大碴子粥、玉米面粥、綠豆粥等，而南方有些地方煲粥，除了谷物本身會添加一些蔬菜或肉類，別有一番滋味！
廣東、福建爲主的砂鍋粥較爲著名，多用砂鍋將粥熬到七八分熟，再放一些海鮮、蔬菜等配料熬制而成！
從小喫到的都是單純的谷物粥，最復雜不過八寶粥！當我第一次走進开封菜，喫到皮蛋瘦肉粥，才知道原來粥還可以這樣做！
清明假期第二天，早早起牀准備了皮蛋瘦肉粥！如果是皮蛋粥個人更喜歡粘稠一些，不知道坤哥愛不愛，也不知道你愛不愛，我自己喫的超幸福！迫不及待想和你一起分享！
食材：大米，皮蛋1個，蔥適量，瘦肉適量
調味料：食用油，鹽，香油
1.大米適量洗淨後倒掉淘米水，加一勺食用油靜止一段時間（半小時以上）。
2.盡量選瘦肉部分，切成小塊或小條，加一勺鹽，少許香油，靜止醃15分鐘左右。
3.皮蛋一個，去皮後切成小丁備用。
4.將泡好的大米放入電飯煲內，放入適量清水（比平時熬粥少一點水），點擊使用稀飯功能。
5.准備小蔥一顆，去皮洗淨後，切成小蔥段備用。
6.稀飯功能剩余10分鐘，揭蓋將皮蛋和瘦肉丁放入粥內，不停攪拌使得配料與粥均勻混合，適當加一點點鹽（若醃肉時放的鹽較多，忽略此步），最後蓋蓋燜10分鐘，出鍋前撒一些蔥花，即可食用！
1.我更喜歡粘稠一點的皮蛋粥，因此水加的不多且使用稀飯功能，如果喜歡喫稀一點，水適當放多且使用煮粥功能即可！
2.蔥花可在最後撒一些提味，不會因爲燜煮時間長味道變差，若不喜歡蔥花也可以不放，配料除了皮蛋，可以根據個人喜好放一些香菇碎、姜絲等！
3.如果是工作日做皮蛋粥，可以提前一晚將米和肉醃好，第二天早上能夠節省不少時間！
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