米飯和饅頭是我國最重要的兩種主食，選擇北方人喫饅頭多一點，南方人更加偏愛於米飯。米飯和饅頭的原材料也就是白米和白面。
這兩種食物都可以爲人體提供足夠的碳水化合物和蛋白質，讓身體獲得能量滿足一天的消耗需求，但是有些人都比較好奇，這兩種主食誰的營養價值更高呢？
饅頭和米飯，誰更有營養？
很多人一想到食物的營養成分，就會看原材料的構成，其實這是錯誤的，米飯和饅頭是用白米和白面制作而成，在烹飪過程中不同的烹飪過程，對營養素也會產生不一樣的影響。
所以我們應該直接看米飯、饅頭的營養成分：
100克熟米飯的熱量是117千卡，脂肪含量0.3克，碳水化合物含量25.6克；
100克熟饅頭的熱量是233千卡，脂肪含量1克，碳水化合物含量48.3克。
很簡單可以看出來饅頭的熱量，脂肪和碳水化合物含量都是米飯的兩倍以上，所以喫同樣重量的饅頭，獲得的熱量更多。
這與蒸米飯時要額外加入米飯重量1.5~2倍的水有關系，大米吸收這些水分之後，銅等重量的米飯熱量碳水化合物含量都會逐漸下降。
其實在減肥期間，主食是必須要喫的，因爲主食能夠爲身體補足能量，才有助於維持身體的新陳代謝。秋季減肥，可以選擇在喫主食時搭配一些雜糧，比如燕麥，小米，糙米等粗雜糧的食物，更有助於補充膳食纖維和礦物質，對於穩定血脂降低血糖，加快脂肪燃燒都有不錯效果。
如果你正在減肥期間，對於主食的選擇一定要慎重，另外減肥並不是僅僅靠少喫主食才能瘦身成功的，以下這幾類不起眼的食物，熱量超標的，希望你能管住嘴。
秋季減肥，除了選對主食，這四物要忌嘴
雞爪
雞爪沒有什么肉，熱量卻是雞胸脯肉的兩倍，還要多一般一個雞爪約重50克，可食用的部分大約爲60%，熱量約76千卡。
如果每頓飯喫大約4個雞爪，相當於喫了兩小碗米飯的熱量。雞爪中的蛋白質雖然是膠原蛋白，但是喫進體內後利用率比較差，很難達到美容的效果。
如果你正在減肥期間，對於這種美食，希望你能趕緊管住嘴，更有助於達到減肥瘦身的效果，也能避免身材越來越圓潤。
部分加工豆制品
油豆皮，豆泡，腐竹等加工豆制品是很多人喜歡的食物，但是他們在制作過程中，因爲要經過油炸的工序，本身攜帶過多的油脂，熱量自然就會比較高。
豆制品有一個特徵，就是“多孔”。進一步提升了脂肪的含量。如果你在減肥期間經常喫豆制品攝入的油脂就會嚴重超標，也會導致身材越來越胖晞，望你能管住嘴。
一些風味酸奶
很多人在減肥期間都非常喜歡喝酸奶，不僅鈣質含量豐富，其含有的益生菌還能促進食物的消化和吸收，加快腸胃蠕動，清除腸道內的垃圾。
但並不是所有的酸奶都有助於減肥，比如風味酸奶，風味發酵乳等食物當中含有的大量糖分，一般含糖量都在8%~14%，喝多了反而會導致身材越來越圓潤。
买酸奶時一定要注意看成分表，盡量選擇添加物少能量脂肪量碳水化合物含量較低的食物，才有助於減輕脂肪的吸收，也有助於保持完美身材。
混合燕麥片
在減肥期間適當喫燕麥，有助於增強飽腹感，達到瘦身目的，但是現在我們所知道的燕麥大多都是混合了堅果，水果幹，玉米等混合的燕麥片，經過膨化處理，含糖精反式脂肪酸。
這樣的燕麥粥不僅營養物質已經流失，熱量，糖分，脂肪均是高得嚇人，想要利用燕麥減肥，最好還是選擇純燕麥片，雖然口感差一點，但是會讓你的減肥效果更明顯。
想要瘦身成功，謹記提高“基礎代謝”
隨年齡逐漸增長人大，基礎战线逐漸下降，熱量攝入超標就會誘發身材肥胖，減肥過程中除了控制脂肪攝入量，也要提高基礎代謝，才能更好的保持完美身材。
每天堅持有氧運動是提高代謝最快的方法，平時運動時能夠幫助加速你的新陳代謝，提高基礎代謝，利於熱量消耗，保持完美體型。
適量進行有氧運動，還有助於促進血液循環，加強身體各個器官的功能，更有助於食物的消化和吸收，幫助緩解便祕的問題。
所以在減肥期間，可以根據自己的身體體質，選擇適合自己的運動方式，才能讓自己更快地瘦下來，還有助於保持完美的體型，也有助於增強身體素質。
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