山藥豆又叫山藥蛋，是山藥藤蔓上結出的果實，除了口感好以外，還是一種高營養食材，可以把山藥豆蒸着當零食喫。適量的食用山藥豆對身體是有好處的，不過，對於山藥豆的功效還是挺多人不知道的。而對於山藥豆的禁忌，可能更多人都不知道。那么，山藥豆有哪些功效呢？食用山藥豆的禁忌有哪些？
一、山藥豆有哪些功效呢？
1、提高消化功能：山藥豆中含有大量的澱粉酶，還含有一些多分氧化酶。這些物質都可以促進人體對脂肪和蛋白的分解與吸收，可以有效的提高腸胃的消化能力。此外，山藥豆還具有緩解脾胃虛弱的功效，對於因脾胃虛弱而引起的腹瀉與腹脹等症狀，具有一定的調理作用。
2、預防糖尿病：山藥豆中含有的蛋白黏液具有降低血糖指數的功效，也能促進胰島素的分泌，可以使人體中過高的血糖恢復到正常的水平。
3、抗衰老：山藥豆含有人體必需的多種維生素、礦物質和微量元素，這些物質具有促進身體新陳代謝的功效，也能夠抑制身體內發生氧化反應，能延緩衰老。
二、食用山藥豆的禁忌有哪些？
1、山藥不可豬肝一起同服，因爲山藥中含有豐富的維生素，而豬肝中含有多種金屬微量元素。當維生素C遇上金屬離子時就會加速氧化破壞，會大大降低了山藥的營養價值。
2、胃腸道不好的人在喫山藥豆時，應注意不可與鹼性藥物同服。因爲鹼性藥物會使山藥豆中的澱粉酶失效，容易使胃腸道的不良症狀加重。
3、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜喫山藥豆，因爲山藥豆中含有薯蕷皁苷，薯蕷皁苷可以合成睾丸激素和雌激素。
總之，在食用具有食療功效的食物前，都要對該食物的相關禁忌進行了解，以便更好的食用，保證對身體的健康。所以，在知道了山藥豆的功效後也要知道其禁忌。
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