一家人的晚餐來幾道美味,營養美味特下飯,客人喫了說下次還來

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小炒刀豆絲

材料:刀豆250克,紅蘿卜,大蒜,豆瓣醬,油,鹽。

做法:

1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿卜切成細絲;大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋开水,加入適量的鹽和幾滴油,放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出衝涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油,下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿卜絲微微發軟後,倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味,盛出。

素炒刀削面

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1.刀削面煮至八分熟,過涼水備用

2.准備好各種青菜

3.鍋裏放食用油燒熱,放蔥花爆香

4.依次放入各種青菜翻炒均勻

5.加入一勺面醬炒勻

6.再倒入適量生抽,食鹽、味精調味翻炒

7.最後倒入瀝幹水分的刀削面,繼續翻炒均勻,淋入香油出鍋即可

8.裝入盤中

酸辣牛肉

食材:牛脊肉400g、榨菜末80g,酸蒜苔末100g,酸蘿卜末100g,泡辣椒末100g,蒜末50g,香蔥末30g,辣椒粉3g、財神蠔油20g,草菇老抽7g,色拉油100g,食鹽2g

做法:

1、將牛脊肉切寸塊大小薄片,下草菇老抽5g、財神蠔油10g,拌勻醃制10分鐘後,走大火滑熟,撈出瀝油,待用;

2、炒鍋留底油,下姜蔥蒜末小火煸出味,依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸蘿卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香,加入牛肉,烹入剩余調料後翻炒均勻,即可裝盤。

酸豆角炒肉

食材:酸豇豆;豬肉餡;小辣椒;花椒;蔥姜蒜;料酒;鹽;糖;雞精;胡椒粉;

做法

1.酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了,然後切碎,准備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。

2.鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊),先炒辣椒、花椒,然後炒香蔥姜蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。

3.肉末炒熟後,將酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。

4.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香蔥末出鍋

香辣雞翅根

食材:雞翅根6個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、食鹽1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少許、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、細香蔥3克。

做法:

1.材料准備好;蔥切段,姜和蒜切片。

2.將蔥、姜、蒜與雞翅根拌勻,調入生抽、料酒、蠔油、番茄醬、蜂蜜、白糖、食鹽、辣椒粉、胡椒粉拌勻後放冰箱冷藏一晚(不夠時間也要醃制2小時以上)。

3.將醃好的雞翅根擺入烤盤,190度烤15分鐘後拿出,刷一層醬汁翻面再烤15分鐘;烤完後拿出撒上一點辣椒粉即可。

涼拌苦爪木耳

材料:苦瓜,木耳,蔥、蒜、辣椒醬,鹽、糖、橄欖油,耗油、生抽醬油

做法

1、苦瓜切片,开水中放入1分鐘撈出。

2、木耳泡發,將苦瓜木耳混合拌勻。

3、調汁:蔥末、蒜末、鹽、糖、耗油、生抽、醋、橄欖油、辣椒醬。

4、將調味汁倒入苦瓜耳中,即可开喫

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