在這個快節奏的時代，偶爾放慢腳步，用傳統手藝溫暖自己的胃與心，何嘗不是一種小確幸？今天，就讓我們一起穿越回那悠長的巷弄，用半斤紅潤飽滿的大棗，搭配一斤晶瑩剔透的糯米，親手制作一份地道的陝西小喫——甑糕，讓那份香甜軟糯，補血暖胃的幸福感，瞬間溢滿心間！
准備食材：
糯米、紅棗、清水、紅芸豆
具體做法：
1.今天和大家分享一個陝西小喫甑糕的做法，也叫作鏡糕，我會用一個相對簡單快速的做法，做出香甜軟糯的甑糕。首先我們准備糯米一斤，不用提前浸泡，直接用清水淘洗幹淨，按電飯鍋的煮飯鍵，把糯米煮熟。
2.接下來我們准備大棗300克，選擇個頭稍微大一些的，洗淨去核，當然也可以加入一些蜜棗，把切好的大棗倒入鍋內，加入500毫升清水，蓋上蓋子中火煮五分鐘。
3.煮至軟爛，用勺子按壓成棗泥盛出備用，不需要按的太細膩，這種程度就可以。
4.然後我們准備一碗煮熟的紅芸豆，這個是我上次做切糕剩下的，冷凍保存，如果沒有的話，也可以用超市賣的蜜香豆代替。
5.我們把煮熟的糯米飯打散備用。
6.接下來我們准備一個模具，在模具的內部鋪上油紙，這樣更方便脫模，當然如果沒有的話，也可以不放這個模具，就是我們平時做飯的盆也是可以的，上面先鋪一層紅芸豆。
7.然後鋪上一層米飯，按壓平整，在糯米的上層再鋪上一層棗泥，鋪的均勻一些，然後再撒上一些豆子，上面再覆蓋上一層糯米飯，按壓平整，最後上面用棗泥和豆子封頂，放入蒸鍋中大火燒开轉中火蒸30分鐘，蒸的時間越長口感越好，關火燜20分鐘。
8.長時間的蒸和燜能夠使糯米和棗泥的味道融合，這也是甑糕的精髓所在，傳統的甑糕蒸的是生糯米，而且糯米需要提前浸泡一晚，前後約需要蒸3到4個小時，才會得到香甜軟糯的口感，非常的耗時，大家可以用這個方法試試，非常的節約時間，這樣做出來的甑糕也非常好喫。
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