現在的酒業市場，消費者越來越注重健康飲酒，低醉醒得快的白酒受到市場的歡迎。在中國酒業健康化發展的趨勢下，早在十一年前，遠航酒業集團董事長關正生就前瞻性地提出了“低醉米香”的發展方向，正式拉开米香白酒低醉化時代的序幕。
從2013年至今，九江雙蒸對“健康飲酒”這一課題進行深度研究，與各大高校、研究所合作展开多項科研，每年研發投入千萬元以上，取得了包括精磨大米、低醉專利等技術在內的一系列科研成果，極大改善了米香白酒的飲後體感和飲用舒適度。
近日，白酒行業首個低醉領域的團體標准：《醒得快型精釀米香白酒》團體標准正式發布。該標准由廣東省九江酒廠牽頭，聯合華南理工大學生物工程學院、廣東省食品工業研究所有限公司、廣東省食品檢驗所等七大單位共同起草。九江雙蒸將低醉專利轉化爲惠及全體米香白酒的團體標准，這既是米香低醉技術價值的升華，更彰顯出其作爲米香頭部酒企的使命和擔當。
該標准規定了醒得快型精釀米香白酒的術語和定義、技術要求，生產加工過程等一系列產品標准，對於醒得快型精釀米香白酒的生產、檢驗和銷售具有重大的參考作用。在該醒得快體系的表達上，九江雙蒸將其歸納爲“三低一高一回酸”。“三低”，即酒中的醛類物質要低、雜醇要低、氧化脂要低。“一高”則是指酒體的成熟度要高；最後的“一回酸”是指酒入口以後應有回酸感。
《醒得快型精釀米香白酒》團體標准的推出，有望再度重塑米香白酒的品質自信，進一步提升米香白酒的整體品質競爭力，爲米香白酒的高質量發展鋪平道路。
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