餐廳炸花生祕方，照着步驟做，花生松脆，7天不吸潮
花生味美，養胃。他們在我們家已經很多年了。我們买的新鮮花生有很多種喫法。可以洗淨直接食用。像炸花生和水花生一樣，非常好喫，很受歡迎。
每個人都有不同的口味。有的人喜歡水煮花生，我卻更喜歡喫油炸花生，味道濃鬱，軟軟的，脆脆的，一點都不油膩，很好喫。炸花生很好喫，做法也不難，但是我們自己在家做的花生不僅沒有飯店裏喫的那么脆，而且放不了幾個小時，所有的花生都重新沾溼了，第二道菜的味道又好又硬。
由此可見，想要將一道簡單的花生米炒菜做出好喫的，還是需要掌握一些小技巧的。正好問了餐廳的主廚。他們教了我詳細的方法和技巧。按照步驟一步步進行，以確保花生松脆且不會在7天後恢復水分。
【炸花生】
所需材料：花生米、鹽、白酒、食用油、水
第一步：將購买的花生用清水衝洗幹淨，撈出瀝幹水分。
第二步：在平底鍋中加熱油。當油有50%熱時，倒入花生炒勻，不斷攪拌。一邊用勺子一邊不停地攪拌一邊煎。
第三步：待花生米變色或發出噼裏啪啦的聲音後，倒入適量的白酒拌勻。
第四步：拌勻關火，迅速撈出花生米，趁熱撒上鹽，拌勻即可食用。
尖端：
1、不要泡花生。泡過的花生因受潮不會有松脆的口感。
2、花生米用清水洗淨，以免後面炸的時候變黑。
3、花生米出鍋後倒入白酒。這樣可以防止花生米出鍋後回潮。
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