回憶3道奶奶做的家常菜,今天試着做一下,快來品嘗哦!

一,青椒番茄土豆片

材料:青椒;番茄;土豆;蒜;鹽

1,將土豆去皮,清洗幹淨,切成片在清水中投一下,裝盤待用。

2,將西紅柿清洗幹淨,切成小塊裝入小碗中待用。

3,將尖椒去蒂和籽,清洗幹淨切成小片裝盤待用。

4,熱鍋放油,爆香蔥姜末。

5,放入土豆片,加入少許米醋翻拌均勻。

6,加入清湯,稍微燉一會,倒入西紅柿塊,尖椒片。

7,翻炒均勻,加入精鹽,醬油,五香粉稍炒片刻。

8,最後放入味精調味,出鍋裝入盤中即可。

豆角味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補的作用對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀,可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱,經常感到口幹舌燥,平時最好多喫扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或溫水送服,能夠緩解白帶多的症狀。

二,涼拌豆角

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材料:豆角、大蒜、姜、辣椒油或辣椒醬、生抽、醋、鹽、糖、紅辣椒、香油

1、豆角切絲,在熱水裏燙一下。有人喜歡先燙再切,但是生豆角容易中毒,保險起見還是先切再燙吧;

2、盛出豆角過涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;

3、熱鍋燒少許油,並加入花椒數粒,做成花椒油。撿出花椒扔掉,將油澆入豆角中;

4、加少許醋、雞精、香油拌勻,裝盤後可再撒上一些芝麻。

海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用;從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常喫海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。

三,涼拌海蜇頭

1.選用隔年醃制的海蜇頭,洗去泥沙,放清水裏浸泡5-6小時,再衝洗幹淨泥沙,順着蜇瓣切成小片,用沙濾水衝數小時備用。

2.蔥末放小碗內,精制油入鍋燒熱,衝入蔥末碗內,使蔥末發出香味,即成

3.將海蜇頭濾去水,放大碗內,注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。

溫馨提示:

1、適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便祕結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒後煩渴者食用;

2、脾胃虛寒者慎食。

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