說起啤酒鴨，是當之無愧的佐酒佳餚經典之作，鴨肉經過啤酒的煮燉之後，香味變得更加的濃鬱厚重，喫到嘴裏，入口就是一股濃鬱的鴨肉香味，不知道讓多少喫貨爲之傾倒。而且鴨肉本身性寒，經過啤酒燉過之後，可以有效的清熱开胃，讓您喫的再多也不會出現上火的情況。但是外面做的肯定不會太幹淨，因此喜歡喫啤酒鴨的小夥伴們還是自己學着在家做吧，畢竟自己做出來的要幹淨許多。
外出朋友聚餐經常點的一道菜，自己在家也能做，幹淨衛生又實惠！
啤酒鴨
第一步：先將买回來洗淨的鴨肉剁塊，然後放到熱水裏焯一下
第二步：起鍋熱油，將清洗好的鴨肉倒鍋內煸炒
第三步：加入切好的蔥姜蒜小火炒香，然後加老抽，生抽，少許胡椒粉，中火翻炒均勻。
第四步：鍋內加入啤酒，冰糖，八角，桂皮，耗油，鹽，大火燒开。（啤酒最好是沒過鴨肉）
第五步：蓋上鍋蓋，調小火，燜30分鐘左右，大火收汁即可
看了上面的介紹，您現在應該學會了啤酒鴨的做法了吧，在制作啤酒鴨的時候，爲了保證鴨肉的香濃，一定要注意選擇新鮮的鴨，啤酒的量需要根據您做的鴨肉的多少而定，一般按照上述的這種做法，一瓶啤酒就已經足夠了，不過如果說您做的量比較大的話，則需要多加一些啤酒了。
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