蒸一蒸,軟嫩鮮香,家裏有孩子值得常做,春天喫正當時

春天是孩子長身高的黃金時節,日常三餐營養要跟上。不過有些孩子腸胃弱,肉蛋類喫多會上火或者不容易消化。我們可以多做一些蒸菜,再搭配一些養脾胃的食材,今天這個山藥肉泥蒸蛋就不錯。

山藥滋養脾胃,搭配肉和雞蛋,營養足味道好。蒸的做法,滋潤不上火。鮮香軟嫩,孩子喜歡。

山藥肉泥蒸蛋

【食材】豬肉、山藥、雞蛋、香蔥、鹽、松茸鮮醬油、胡椒粉、香油

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【具體做法】

1,豬肉洗淨,切成小塊。加少許鹽、胡椒粉、醬油,絞打成細膩的肉餡。

2,山藥去皮洗淨,剁碎。

3,將剁碎的山藥放到肉餡裏,攪拌均勻。

4,准備一個深盤,將山藥肉泥倒進來鋪平。水开上鍋,蓋上蓋子,中火蒸15分鐘左右。

5,2個雞蛋加一點點鹽、1~1.5倍的溫开水或者涼开水,充分攪拌均勻,再將表面的浮沫撇淨。

6,山藥肉泥蒸了15分鐘,基本上已經熟了。

7,將雞蛋液倒在上面,盤子上倒扣一個平盤,或者用保鮮膜蓋起來。蓋上鍋蓋,小火蒸8分鐘,關火燜3~5分鐘,雞蛋液完全凝固即可出鍋。

8,松茸鮮醬油加點香油調成汁。

9,淋在雞蛋的表面,再撒些蔥花即可。

這道蒸菜營養和味道都不錯,肉餡和雞蛋喫起來也非常嫩,好喫不上火,很適合現在這個季節。

飯飯小貼士

1,肉餡裏搭配山藥,蒸出來肉餡軟嫩不柴,營養也更豐富。

2,雞蛋裏最好不要加自來水,加溫开水或者涼开水,蒸出來的雞蛋內部更細膩。同時掌握好時間,不要蒸過頭了,雞蛋出現小孔就开始變老了。

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