隔幾天不喫肉，總覺得胃裏少點啥，嘴裏有點淡。五花肉喫起來雖然香，但是感覺太油膩，那就還是來點排骨吧。紅燒、清燉什么的都覺得有點麻煩，我最喜歡交給電壓力鍋來做，從飛水到入鍋，整個半小時多差不多搞定，特別省事。
有兩個小妙招，燉出來的排骨更好喫。第一，燉排骨一定要放啤酒，可以去腥提香味，讓排骨上的肉，喫到嘴裏有一種特別的香味，一點豬腥味也沒有。燉排骨可別少了這一步，不然排骨很難喫，一招就能解決豬腥味重。第二，如果燉好以後，鍋裏有湯汁，那最好倒入鍋中，再大火收一下汁，這樣做出來的排骨，和紅燒出來的沒兩樣，但是省心吶，不用擔心會不會幹鍋。我有時候一看手機，就忘記了火上還在煮東西，糊過好幾次呢。用壓力鍋不會有這煩惱。
配料：排骨300g
輔料：花椒八角姜蔥蒜香葉白芷啤酒生抽老抽鹽蠔油雞精
1.排骨冷水下鍋，放入花椒、八角、姜片，煮至水沸騰撈出。
2.將排骨洗淨浮沫，放入電壓力鍋內膽中，放入蔥、姜、蒜、香葉、白芷。
3.倒入半瓶啤酒，加入生抽、老抽、鹽、蠔油。
4.攪勻後放入電壓力鍋中，使用燉排骨程序即可。出鍋後放一點雞精提味。
注意：
1.排骨一定要飛水，能煮出很多血沫。
2.如果程序結束後，鍋裏有很多湯汁，可以倒入鍋中，大火收一下汁。
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