春天，外面一派生機勃勃的景象，每到放假的時候孩子都耐不住，總喜歡到外面去，確實外面的空氣清新，看着花花草草，整個人的心情也好了。
春姑娘不僅給我們帶來一幅美麗的畫卷，在春季也給我們一個非常舒適的氣候，在春天也是一個養生的好時候。而春季養生，也不能喫太油膩，適當喫一些清補的食材。
豬牛羊肉在我們日常生活中常見，而豬肉大家也喫膩了，牛羊肉更是價格讓我們高攀不起，不過我們可以換種其他食材喫，像今天分享的這一種食物就是鴿子肉。
鴿子的個頭小小的，它的營養價值特別高，而且口感細膩，清爽好喫，它裏面有豐富的蛋白質，微量元素，不飽和脂肪酸和氨基酸，營養價值比豬雞鴨肉還高，但是價格相對於實惠。裏面的營養成分可以給我們健康帶來有利的影響。它裏面的一些微量元素會比其他食材肉類還高，可以補血益氣，補腎壯強身體，還有活血扶陽等好處。
鴿子的做法也非常多，我們平時會用它燉湯，紅燒，爆炒，清蒸等，今天我們也來分享一道好喫的做法。簡單的燜煮，出鍋後氣味撲鼻而來，滿屋飄香，口感更是非常的好，老人小孩都喜歡喫。
准備食材：
鴿子，生姜，青蒜苗，食鹽，蠔油，啤酒，食用油
具體做法：
1.鴿子它的個頭比較小，如果說一家小三口的話，一般需要兩只，可以炒出一盆肉。把买回來的鴿子肉放在盆裏面加清水衝洗一下它的裏面，如果有血質的話，血塊要處理幹淨。把鴿子的內髒處理幹淨之後放在案板上剁成小塊，小塊更方便煮，切好的鴿子放一旁備用。對了，用來炒的鴿子最好選用乳鴿，而老鴿比較老了，適合用來燉湯。
2.准備兩個青蒜苗，青蒜苗的頭尾去掉，然後放在清水中洗淨，再放案板上切成小段，蒜苗莖跟葉子分开放。青蒜苗現在正當季，有很好的殺菌抗病毒，把蒜苗洗淨放一旁。在這道美食中蒜苗好像能起到一個很好去腥提鮮好處，生姜洗淨切片放一旁備用。
3.
鍋裏面倒入油，我們可以用麻油，麻油煸出來味道會更香。把油燒熱，油熱了之後就加入備好的生姜，下鍋炒一下，炒出香味。把生姜炒出香味之後就倒入備好的鴿子肉，鴿子肉下鍋後先不要翻動，就這樣放着小火炒一下。
4.將鍋中的鴿子肉炒到兩面都微微焦黃的狀態後，我們就加點食鹽，醬油調味一下。再倒入一瓶啤酒，用啤酒燜出來的鴿子肉香，還有淡淡的酒香味，而且味道特別的鮮美，裏面的肉也是特別好喫。蓋上蓋子悶個20分鐘，給它燜熟。
5.時間到，裏面的汁水也收得差不多了，我們就給它打开，加入備好的青蒜苗葉子再給它炒一下，炒個一分鐘左右，炒好後我們就可以出鍋了。這樣做出來的鴿子肉非常的鮮美，鹹香入味，特別的好喫。
春天養生，這道鴿子肉不要錯過，簡單燜，出鍋好喫還營養。
春季養生，不妨多喫一些鴿子肉，不僅讓我們味蕾得到享受，還可以給我們身體健康帶來有利影響。有個健康的好身體，迎接春天的到來。
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