老農用傳統方法自制豆芽，發了一大堆，綠色健康，在外面可买不到。提到豆芽，相信大家平時都沒少喫吧，因爲豆芽是最經濟實惠的蔬菜了，三塊錢就能买到一大袋，而且不管是做水煮肉、拌面、涼拌等，這豆芽都是很好的配菜，雖然不起眼，但搭配在裏面就會有不一樣的口感，喫着很贊。而市場上的豆芽主要分爲黃豆芽和綠豆芽兩種，不知道你們愛喫哪種呢？
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不過在买豆芽的時候，大家就要多留一個心眼了，因爲現在很多人爲了讓豆芽發得更快，就會在裏面加一些催化劑，這樣豆芽就會長得又快又好，但要是喫太多的話，對身體可是沒有好處的哦。如今很多人都會擔心买到“毒豆芽”，所以就幹脆自己做豆芽了，這樣喫起來會更放心。
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在農村很多人想喫豆芽的時候，都會用黃豆或者綠豆自己做，看這個老農就浸泡了一點黃豆來發豆芽了。其實老農用的方法是很傳統的，在一塊溼潤的田裏挖一個長方形的坑，在底下鋪一層沙子，用手摸均勻平整，再把浸泡了三個小時的黃豆皮平鋪上去，然後蓋上一層沙子。因爲沙子的透氣性比泥土好，所以用沙子來發豆芽也比較容易。
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最後用木棍架在坑上，鋪蓋芭蕉葉之後，割下附近的雜草覆蓋在上面，再用泥土壓住四周，能起到保溫的作用，像這樣等待幾天，這豆芽就發好了。當老農打开芭蕉葉的時候，坑了滿滿的都是金黃色的豆芽，看起來可很不少，伸手把豆芽拔出來，沒想到這豆芽這么長，長得可真好。
像這樣用老方法做出來的豆芽，才是純天然無污染的，綠色健康，在外面肯定买不到這樣的豆芽。每次想喫的時候，都可以自己發豆芽，不過這豆芽的保質期就不會很長了，需要盡快喫完。而這黃豆芽用來做涼拌就很美味了，口感比較爽脆，做成酸辣口的特別過癮。不知道你們有沒有自己做過豆芽呢？
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