六月底，轉轉眼就要到7月，今年三伏天從7月11入伏，三伏天總共40天，屬於超長版三伏天，因此我們要提前注意防暑。南方的三伏天氣候悶熱潮溼，這時段需要好好養護身體，那么三伏天應該喫些什么食材呢？
在三伏天的時候有一種號稱“天下第一鮮”的小海鮮就要大量上市，營養價值高，價格還實惠，炒菜鮮滑爽口，煲湯味美鮮甜，它就是蛤蜊！據說蛤蜊因爲肉質鮮美，曾被乾隆皇帝譽爲“天下第一鮮百味之冠”！
蛤蜊中含有豐富的蛋白質，而且還含有很多種維生素和微量元素，能夠起到補充營養，滋補身體的功效；蛤蜊還含有豐富的鈣元素，中老年人和兒童適量喫也可以起到補鈣的作用哦！蛤蜊的口感鮮嫩爽滑，喫法也很多，今天給大家推薦3種蛤蜊簡單好做還好喫的做法，學會了大家一起跟着做起來吧！
- 蛤蜊蛋羹 -
食材：
蛤蜊150克，雞蛋2個，清水適量，蒸魚豉油15克，花生油15克
做法：
蛤蜊焯水开口後撈出清洗一下，擺入盤子裏。
雞蛋和清水以1：1.5的比例混合均勻，過篩進蛤蜊裏面，放入鍋裏大火蒸6分鐘出鍋，淋上花生油和蒸魚豉油即可。
- 蛤蜊百裏香湯 -
食材：
百裏香300克，白螺500克，清水適量，豬油1勺，鹽2克，姜片4片，料酒5克
做法：
百裏香放水裏清洗兩遍，白螺放入水裏，滴上幾滴油，讓吐盡沙子再煮。白螺冷水下鍋，放入姜片和料酒，大火煮沸，等白螺全部开口。
倒入百裏香，繼續大火煮，期間要用勺子拌勻，讓百裏香能夠浸泡在湯裏。等到百裏香變鮮綠後，加入一勺豬油和適量的鹽進行調味，再次煮沸即可出鍋。
- 啤酒蛤蜊 -
食材：
蛤蜊800克，啤酒 200ml，豆瓣醬2勺，蠔油15克，醬油20克，花椒1小把，大蒜3瓣，姜片5片，幹辣椒5個，蔥花適量，香菜適量，花生油適量
做法：
熱鍋，倒入適量的油，放入豆瓣醬小火爆香，倒入蒜瓣和姜片，炒出香氣，再放入幹辣椒和花椒炒半分鐘。
倒入蛤蜊翻炒开口後，加入醬油，蠔油翻炒上色，倒入啤酒燜煮3-5分鐘，再倒入蔥段炒半分鐘即可出鍋。
蛤蜊屬於高蛋白低脂的肉類，它可以補充蛋白質，喫它又不容易長胖。蛤蜊有滋陰明目、軟堅散結、化痰這樣的功效。所以在炎熱的三伏天，雞肉鴨肉靠邊站，抓緊喫這“7月第一鮮”，營養高，味道好，價格特別實惠！你最喜歡哪一種蛤蜊的做法呢？歡迎留言區留言，讓饞貓看看是不是一樣的口味哦！
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