現在有好多的人家裏都有各種各樣的酒，白酒，啤酒，雞尾酒，還有紅酒，這酒就各有各的用處，比如說白酒做魚的時候就可以往裏面添加，做出來的味道特別的好，還有紅酒它們都有好多的用處，紅酒那么大一瓶如果不是人多喝的話，一頓肯定喝不了的，可是开蓋以後的紅酒就不能喝，就算可以喝了可是味道也變了，都隨着空氣蒸發出去了，特別的可惜，而且大家也都知道現在一瓶紅酒價格還都不便宜，少說也得好幾十，真的是想各種方法解決剩下的紅酒問題，媽媽說曾經去飯店喫飯，喫過用紅酒做過的東西，當時媽媽就覺得特別的好喫，就問這道菜叫什么啊？他們告訴媽媽菜名叫“紅酒雪梨”就是用紅酒和梨做出來的食物，是一種甜品，女士會比較愛喫！從那以後，我們家就喜歡上了這個紅酒雪梨。
民間素有“驚蟄喫梨”的習俗，這個風俗源於何處，早已埋沒在歷史長河中無跡可尋，但驚蟄這段日子溫差變化較大，容易感冒咳嗽，嗓子不適，雪梨，肉嫩白如雪，故稱雪梨。味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等。雪梨清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。梨子不但具有營養價值，而且可以藥用，具有“潤肺、涼心、消疾、解毒瘡、驅毒、切片貼燙火傷止痛不爛”的功效，在國際市場上被譽爲“中華蜜梨”、“梨中珍品”。紅酒雪梨是以雪梨、紅酒等食材制成的一道美食，是一款清火潤喉，滋補養顏的美食。“驚蟄”前後最適合喫它，比蘿卜脆，比黃瓜甜，潤肺又養顏！所以今天，我們就做紅酒雪梨。
先處理食材，把雪梨去皮以後，對半劈开，將裏面的果核去掉，用刀子不太好操作的話，可以換成鐵勺挖。香橙帶皮切成小瓣備用。香橙全部放入無线絞肉機中，攪拌1分鐘，將其全部打碎成漿。現在煮鍋內加兩碗水，將攪拌好的香橙放入，大火煮沸後，小火煮5分鐘，讓橙子的味道散發出來。鍋中加入約400毫升紅酒，加入處理好的雪梨，加入兩勺白糖，大火煮开，小火慢燉40分鐘。放置在陰涼處或冰箱中過夜，第二天，一盤深受女士、兒童喜愛，散發着弄弄果香味的紅酒雪梨就做好了。
紅酒是一個很重要的角色，用它來烹調的美食皆屬精品。一道紅酒雪梨更是名聲在外，紫紅的雪梨洋溢着紅酒的曼妙香氣，而梨從雪白轉換爲豔紅的過程，更是美不勝收。這道菜不僅可以暖胃，還可以促進血液循環，你別擔心喝下這一大碗紅酒，會醉得不省人事，在煮的過程中，酒精會被揮發掉，剩下的只是一點點微微的酒香。
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