百合是生活中常見的觀賞植物，它屬於多年生草本植物，花可以供人觀賞，而它的地下鱗莖則可以食用，是一種藥食兩用的高營養食材。它還對我們的身體有着很多的好處，具有潤肺止咳用於燥熱咳嗽，虛煩驚悸，失眠多夢等。下面就一起來看看百合的功效及食用方法都有哪些吧！
潤肺止咳
百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，爲肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。鮮百合含黏液質，有鎮靜止咳作用，適用於肺結核、咳嗽、咯血等症。
延緩衰老
平時人們多喫一些百合，可以吸收豐富的植物蛋白和維生素，還能吸收一些礦物質，這些物質能加快人體代謝，緩解人體疲勞，而且能增強人體的抗氧化能力，並清除身體內積存的過氧化脂質，它能延緩人體衰老也能增強人體素質。
健脾養胃
百合中含有大量的果膠和天然磷脂，這些物質對人類的胃腸黏膜有明顯保護作用，而且它能補脾健胃，提高腸胃消化功能，平時人們出現脾胃不和和胃炎，以及胃痛和消化不良時，都能多食用一些百合，能讓症狀盡快好轉。
養心安神
百合中含有多種氨基酸、維生素和礦物質，可以平衡神經系統功能，具有安神、舒緩情緒的作用，有助於緩解焦慮、失眠等問題。
滋陰養顏
百合富含多種抗氧化物質，如多糖和維生素E等，能保護皮膚免受自由基的侵害，延緩皮膚衰老，保持皮膚的彈性和光澤。
預防痛風
百合中含有大量的鹼性成分，它能促進人體內乳酸和尿酸代謝，乳酸數量減少以後，人體疲勞症狀會減輕，而尿酸數量減輕以後，人體痛風的發生幾率就會明顯降低，另外百合中還含有大量的秋水仙鹼，這種物質既能消炎又能止痛它對人類因痛風引起的關節疼痛有明顯緩解作用。
01、百合蓮子粥
材料：百合30克，蓮子25克，糯米l00克，紅糖適量。
做法：將所有材料共煮粥食。適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。
02、百合淮山豬胰湯
材料：百合20克，淮山藥50克，豬胰髒100~150克。
做法：將豬胰切塊、洗淨，與清水同時放入百合和淮山藥煮45分鐘以後，取湯加少量鹽飲用。適用於治療咳嗽疲少、食納減少、消渴等症。
03、百合蒸鰻魚
材料：百合100克，鰻魚肉250克，黃酒，蔥、姜、精鹽、味精適量。
做法：鮮百合撕去內膜用鹽擦過洗淨放碗內；鰻魚肉放少許鹽用黃酒漬10分鐘後放於百合上，撒上姜蔥末，味精，上籠蒸熟即食。適用於體質虛弱，慢性虛損的肺部疾病的患者。
作者：武漢市中心醫院 李思潔
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