辛辛苦苦做了兩小時的魚頭,沒喫兩口就完了有什么意思?

前兩天和同事討論喜歡喫什么。

突然就討論到了烤魚,然後話題就轉到了魚的身上,就兩個人輪着說魚的做法有哪幾種,當說到“剁椒魚頭”的時候就不約而同的互相看了一樣,瞬間明白了對方的意思。

意思就是“真不明白剁椒魚頭有什么好喫的”。說真心話,雖然這是一道看起來很高大上而且很有味道的菜,但是讓我來做或者是出去喫點菜的話,這道菜一定不會入選的。

胖頭魚魚頭一個、剁椒適量、姜適量、小蔥末適量、蒜泥適量、高度白酒少許、蒸魚豉油少許、鹽適量、蔥適量

1.胖頭魚魚頭用來做剁椒魚頭是再好不過了,收拾幹淨,破开成兩半

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2.用少許高度白酒摸勻,醃制一會

3.白酒醃制半小時後,再放入適量鹽,繼續醃制半小時

4.蔥姜切絲,剁椒准備好(這是老媽自己做得剁椒,超級辣),小蔥切花,大蒜剁成蒜泥,備用(我還用了一點泡椒,這是個人喜好,我沒把它寫在材料裏)

5.准備好足夠大的盤子,將蔥姜絲放在盤子底

6.放入醃制好得魚頭

7.面上再撒少許蔥姜絲,均勻倒入剁椒

8.入鍋,大火燒开水,蒸半小時

9.半小時後,取出魚頭,放上小蔥花和蒜泥

10.用燒熱的油澆在它上面即可,稍微淋一點蒸蒸魚豉油,就可以上桌了

11.美味的剁椒魚頭就做好了,相當好喫,剁椒的辣味充分溶到魚頭了

暖心提示:胖頭魚魚頭是非常適合做剁椒魚頭的,換成別的魚口感確實欠佳剁椒是自己做得,鹽分不是很大,所以在醃制魚得時候可以根據魚頭大小稍微多放點鹽醃制入味,最後上桌時稍微淋點魚豉油更鮮美我還用了一點泡椒,你也可以選擇不用,看個人喜歡最後一定要用明油激一下蔥花和蒜泥,這樣才更有蒜泥和剁椒的香味

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