昨天是夏桑園年會，點菜和選酒都由員工做主，我們本着只“選對的，不選貴（便宜）的”的原則，選出來的酒必然好喝。想不出聚會喝什么的，可以借鑑一下：
首先，幹白开胃，配涼菜
我們選的是老板最愛的幹白——科洛教皇堡幹白（Clos de l’Oratoire white）。它的飽滿圓潤與酸度相平衡，與魚皮和沙姜豬腳都很搭。
大部分幹白都有漂亮的酸度，長相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）尤甚，都是不錯的選擇。
接着，幹紅搭配主菜
▶2014 狐溪酒園珍藏西拉紅葡萄酒
Fox Creek Reserve Shiraz
▶2017 棵老酒園紅葡萄酒
Clos Du Clocher
▶2013 蘇薩酒園加沃沙羅德紅葡萄酒
Quinta da Gaivosa Vinha de Lordelo
三支都是飽滿濃鬱型的幹紅葡萄酒，配油脂感強的燜、燉、焗等肉菜都合適。
沿海地區多喫魚蝦、海鮮，那就可以多備幹白來配，如果是喫牛羊肉比較多，則可以多備幹紅。
最後上甜品，則需要一支甜白。
我們公司女生居多，愛喝甜酒的也多，所以我們備了兩支：
2020 約翰山綠標雷司令白葡萄酒
Schloss Johannisberger Green Seal
2007 漢斯朗雷司令冰酒
Hans Lang Riesling Eiswein
甜酒多的時候要遵從甜度遞增的順序，口感更佳。
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