寒冬已至，但現制咖啡賽道的競爭熱度依舊不減。

自成立起就佔據話題C位的庫迪咖啡，近期又有了新動作：一個是有庫迪聯營商稱總部強制給店長推3360元的白酒，並啓動了系統自動訂貨；一個是庫迪決定以“免收1%-3%托管費”的模式开放托管，同時補貼對標瑞幸的4塊/杯，以3.5元/杯增加聯營商信心。

結合庫迪前段時間不斷加快的聯名動作可得見，進入淡季以後的銷量問題，以及加盟商越來越多的的閉店轉讓，讓這位昔日的“拓店王者”着急了，开始不斷加大補貼力度。

“餐飲老板內參”的數據顯示，自去年九月开始，庫迪門店增長速度开始出現大幅放緩，11、12月份的數據更是已經回落至品牌初創時期的100多家，後勁不足態勢明顯。

在無新外部融資及內部爆款難產的困境之下，庫迪確實有點急了。

疑似強制賣酒、追緊補貼，皆因銷量乏力？

隨着知情人士分享的庫迪內部工作文件的曝光，以及衆多聯營商在網絡上發出的吐槽帖，庫迪疑似呼籲聯營商賣酒這個事在互聯網上掀起了不小“波瀾”。

顯然聯營商們對此事頗有微詞，首先是他們壓根不清楚總部到底有沒有爭取到賣酒的資質，如果沒有，自己門店必將陷入風險。

再者，新推出的自動訂貨系統本來就讓他們有了“壓庫存影響利潤”的擔憂，沒想到在賣酒上同樣沒有自主權。有聯營商正猶豫要不要訂酒，就被系統直接扣掉了3360元。

最後，庫迪推薦聯營商售賣的這款酒還並非傳統意義的白酒，而是茅台旗下的保健酒有限公司出品的茅壇酒和不老酒。在白酒動銷在去年下滑速度創下近20年新低的背景下，其難度可想而知。

不論從何種角度看，讓賣咖啡的聯營商轉賣白酒都不是一個明智的做法。

一方面，這很難不讓人懷疑是庫迪對自身的咖啡產品不自信。

另一方面，這容易模糊庫迪自身的咖啡定位，不利於品牌長遠發展。賣咖啡的品牌同步售賣可搭配食用的蛋糕、面包等甜點是情理之中，但賣酒水就多少有些“跨界”過頭了。

而這樣的跨界之舉背後，原因或許來自於其銷量乏力，以期通過其他渠道拉動營收。

銷量乏力的顯著表現，是前段時間庫迪一系列聯名的啞火。

不論是熱門的《甄嬛傳》、《間諜過家家》，亦或是牽手範丞丞、王一博等流量明星，均未能從根本上提振庫迪門店的銷量。即便是稍微有水花的與王一博的聯名，也有聯營商稱自己店內的爆單狀況也僅持續上午半天，下午立馬恢復往日的平靜。

如此，也就不難理解爲何庫迪選擇在此時緊跟瑞幸的腳步加大補貼。

聯名活動難以提振銷量，難免削弱等待回本的聯營商們的信心。此時若不加大補貼，聯營商信心必然受損，還可能加快離場。

而這，是庫迪最不希望見到的。

模式之困難解，前路艱難

一年靠低價狂奔出6000多家門店，不得不說，庫迪早期开店速度確實非常猛。

只是，從庫迪如今放緩的开店速度，打江山並不是關鍵，守江山才是。

而庫迪難以守住規模，早在其成立初期就已初現端倪。

2023年上半年，庫迪的开店數量領先同行，但數據顯示，其高達318家的閉店數同樣位列連鎖咖啡品牌第一。

加盟商虧錢的問題幾乎穿慣了庫迪的整個發展史。受此影響，後悔入坑渴望止損的加盟商正越來越多。

據極海品牌監測官網數據顯示，庫迪咖啡在10月22日-11月30日的周期內，監測閉店數量達242家。從過去幾個月全國範圍內陸續被曝出的閉店消息看，11月往後的淡季期間，庫迪的閉店數極可能更不樂觀。

庫迪當前的低價打法，在對價格尤其敏感的下沉市場的確很容易吸引短期客戶，但不論是庫迪總部還是聯營商們，更看重的肯定是未來長期的高復購和高客單價。畢竟，這事關品牌發展命運和聯營商回本周期。

可眼下的庫迪，卻因“爆款缺位”、“供應鏈拉胯”難以達成理想中的高復購與高客單價。

稍微復盤市面上仍在存活的咖啡茶飲品牌就能發現，它們幾乎都有爆款在手：奈雪的茶的霸氣芝士草莓、喜茶的多肉芝士葡萄、瑞幸的生椰拿鐵和醬香拿鐵等等，不勝枚舉。

但門店規模已達6000多家的庫迪，卻至今沒有一款堪稱爆款的產品出現。即使大力推廣的潘帕斯藍系列和米咖系列，也沒能在消費端收獲多少反響。

供應鏈的問題可能更嚴重。

最早還只是部分購买庫迪的消費者吐槽自己想喝的咖啡天天顯示售罄，聯名活動多起來之後，周邊缺貨的問題更是暴露出供應鏈的問題。

原本是一場“品牌收獲銷量、消費者收獲快樂”的活動，結果卻因供應鏈問題，演變成“聯營商和消費者雙雙受氣”的結局。

有消費者因爲周邊常態性缺貨，發帖吐槽。

更有聯營商被周邊問題拖累影響門店運營，不得不“寫信”給總部。

該聯營商在信裏表示，由於供應鏈嚴重脫節，導致他們不管是日常原料還是物料，一直都處在不規律斷貨狀態。周邊缺貨的問題還導致自己店內的小夥伴沒有一天是不挨罵的。

可以肯定的是，產品與供應鏈的缺陷若不及時補足，庫迪很難在短時間內看到銷量回升。而前不久才被曝出的陸正耀新增被執行信息，又注定了外部融資這條路或許也難走。

天眼查App顯示，1月8日，陸正耀新增一則被執行人信息，執行標的781.78萬元，執行法院爲北京市第三中級人民法院。目前，陸正耀共關聯3則被執行人信息，被執行總金額超10.9億元。

如此一來，業內人士對庫迪提前繳械投降的猜想，並非空穴來風。隨着咖啡賽道競爭進入下半場，如何實現長紅的生命力，也是各大咖啡品牌要思考的命題。

來源：港股研究社

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