這個做法是我家老公最近非常鐘愛的，
連着做了幾次，每次都是喫了還要討添頭。
做法是我自己研究出來的，，
老公喜歡喫，燒豬肉也是我們這家喻戶曉的
而燒豬肉關鍵是看這豬皮燒的怎么樣
想在家裏也試着能用最簡單的方法，
做成最適合我家口味的五花肉。
我每次燒都會搞個七斤左右，冰箱裏放着喫
因爲我不喫肉所以都是我老公的
把五花肉切條段放鍋裏煮，直到筷子可以輕易捅進
如下圖
倒一瓶啤酒，讓每一塊肉都淋上啤酒，特別是豬皮（啤酒也可讓米酒代替，本人喜歡用啤酒）
幹鍋熱油，大家也別嫌油浪費，炸過一次豬肉的油還可以用來煮菜
待油溫有八分熱時下豬肉，同時可开中小火，剛剛把肉放寸去時要蓋上鍋蓋不然油會蹦出來，等油不蹦的時候可將鍋蓋打开，我每一次鍋裏下三條肉
接下來這一步很重要，就是豬肉炸起來後用一個盤裝點水把肉放盤上，豬皮朝下，盤上面的水可以沒過豬皮就可以了，待豬皮浸泡三五分鐘，這部忘記拍圖了
炸完如下圖
這塊皮好漂亮，還有這么大的泡泡
切成塊狀，可根據個人口味來煮
燒好後的豬肉冷凍在冰櫃裏，食用非常方便。切片上籠蒸熟即喫，就是那道北方人愛喫的扒肉條，蒸的時候肉底下放上梅菜就是南方的梅菜扣肉。也可以放到燴菜和燉菜裏喫。燒豬肉肥而不膩，很下飯很解饞。更重要的是自己動手做也很經濟劃算。我是爆了蒜、姜然後下肉，放少些水（剛沒肉的水裏）加生抽、糊椒粉、八角一起燜，待鍋裏還有少許湯汁放鹽和味精起鍋
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