羊肉片別總是涮着喫，和它一起炒，清香溫補，味道好，羊肉是具有補中益氣、溫胃助陽功效的食物。而山藥是一味具有強壯身體，補益脾胃的藥食同源的食物。適用於脾胃氣虛、身體消瘦、食欲不振的人。另外，山藥中還含有豐富的蛋白質、糖類、維生素以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。長期食用山藥可爲人體增加大量的黏蛋白，預防導致心血管系統疾病發生的脂肪沉澱，防止動脈硬化過早發生。其中的黏多糖與無機鹽結合，有助於強壯骨質，可讓軟骨具有彈性。把這兩種食材放在一起炒，清香溫補，味道香，你也做給家人喫吧，下面分享下做法：
【羊肉片炒山藥】
材料：凍羊肉片250克、山藥250克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、醬1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，山藥刮去皮洗淨，胡蘿卜去皮洗淨。
2.把胡蘿卜切成菱形片，山藥切成菱形片，放在水中滴入幾滴醋，泡一下，這樣山藥片顏色不會變黑。
3.鍋加油燒熱，下入羊肉片翻炒，將羊肉片炒至顏色變白。
4.淋入料酒，再加入白胡椒粉和醬油，將羊肉片炒上色，將羊肉片盛出，炒出的湯不用。
5.鍋內重新加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入胡蘿卜片和山藥片，大火翻炒1-2分鐘。
6.下入炒好的羊肉片，加入鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：凍羊肉片的水分比較大，把羊肉片先炒一下，可以去除一部分水分，放料酒和胡椒粉可以去除一部分的腥羶味，炒制時要大火快炒。
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