鰱魚頭是一種營養價值非常豐富的食材，適當的喫一些能夠讓大腦機能得到有效改善，可以提高大腦功能，讓記憶力變得更好，也可以用不同的方式來制作，下面就給大家介紹一下大頭鰱魚頭怎么做好喫。
可以先把大頭鰱魚頭裏面的一些東西去除幹淨，再一切兩半，放到开水裏面燙一下，再撈出來水分烘幹，然後再准備火腿切成片狀，生姜，香蔥，豌豆苗處理好，鍋中加入適量的油燒熱，把大頭鰱魚頭放進去煎一下，加入生姜，香蔥段以及料酒，加入適量的清水，用大火煮开以後，蓋子蓋好繼續再煮10多分鐘，一直到魚頭熟透，湯汁變成乳白色，就可以盛出來，放到碗裏面，添加碗豆苗，再把鍋裏面的湯再次燒开，生姜，蔥段撈掉，添加適量的鹽，味精，放到碗裏面，再加入一些火腿片，雞汁淋上去，這樣就可以喫了，味道是非常鮮美的。
大頭鰱魚頭裏面含有的營養物質是非常豐富的，像多不飽和脂肪酸等能夠讓大腦機能變得比較好，還可以提高記憶力，因爲它裏面的磷脂含量豐富，而且還含有非常高的腦髓，經常喫一些就能讓皮膚狀態變好，衰老的速度變慢，提高記憶力，提高智力，讓眩暈等不舒服的症狀消失。
大頭鰱魚頭不僅味道好，適當的喫一些能夠達到調理身體作用，它裏面的膽固醇非常好，脂肪少，蛋白含量是很高的，而且還含有鐵元素，鈣質，維生素c以及維生素b2，能夠保護心血管系統，如果有這方面的需求，那么適當的喫一些就非常不錯。
制作鰱魚頭湯首先需要把鰱魚頭先處理一下，准備生姜，再准備一些當歸，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜放進去快速翻炒，鰱魚頭放進去煎一下，然後兩面煎到變色，就加入一些花雕酒，當歸，清水放進去，大火煮开以後用小火再慢慢的燉煮幾十分鐘，加入適量的鹽調味就可以喫了，味道是鮮美的。
鰱魚頭還可以和豆腐搭配在一起煮成湯來喝，先把鰱魚頭處理好，清洗幹淨水分瀝幹，再把豆腐准備處理好切成小塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把鰱魚頭放進去煎一下，再加入適量的水，添加生姜片，料酒，大火煮上十幾分鐘，再把豆腐塊放進去，繼續用大火煮上幾分鐘，加入適量的蔥，雞精以及鹽調味就可以喫了。
鰱魚頭湯的制作方法簡單，先准備新鮮鰱魚頭處理好，生姜蔥處理一下，鍋中加入適量的水，把鰱魚頭放進去燙一下，大概幾秒鐘就可以了，這個時候鰱魚頭表面的皮就會翹起來，需要去除，鍋中加入適量的油燒熱，把鰱魚頭放進一去翻炒一下，然後再加入生姜片以及蔥段，添加一些开水，一直煮到魚湯發白，再繼續燉煮幾分鐘，加入適量的鹽調味就可以喫了。
想要制作紅燒鰱魚先准備大頭鰱魚，宰殺內髒去除清洗幹淨，再把西紅柿洗幹淨切塊，把鰱魚切成兩段，鍋中加入適量的油，把鰱魚放進去煎一下，准備一個碗，裏面加入白糖，鹽，醬油，白酒，蒜，生姜，蔥調和均勻，把西紅柿放進鍋中，然後再把料汁也倒進去，加入適量的水，煮开以後再用小火慢慢的燉煮入味，用大火收汁就可以出鍋喫了。
制作紅燒鰱魚還可以先把鰱魚宰殺以後處理幹淨，再切成大的段狀，放到容器當中，裏面加入花椒，鹽，胡椒粉，白酒抓均勻醃制半個小時，再把鰱魚放到面粉裏面裹均勻，鍋中加油燒熱，把八角花椒放進去翻炒一下，然後再把鰱魚段放進去煎到金黃，盛出來備用，准備一個碗，裏面添加甜面醬，白酒，醬油，醋攪拌均勻，鍋中加入適量的油，把煎好的魚段放進去，然後再加入紅辣椒，蒜，生姜，蔥，八角，花椒，白糖，鹽，然後用大火快速翻炒一下，准備料汁倒進去，然後再把鍋蓋蓋好以後大概半分鐘左右加入一些水，燒开以後還需要用小火熬煮，裏面可以加入紅辣椒，這樣可以讓它的味道變得更加不錯。
上面介紹的就是大頭鰱魚頭的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，大頭鰱魚頭的制作方法還是非常簡單的，適當的喫一些也能夠起到補充營養物質作用，魚又是很容易消化的食物，能夠讓身體獲取充足的營養物質。
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