西芹是我們常喫的蔬菜之一，它的降壓降脂功效非常顯著，家裏老人一直血壓偏高，因此我平時在飲食上就特別注重給他們搭配些能降壓的菜品進行食療，這芹菜就是其中之一，它出現在我家餐桌上頻率很高。西芹的葉柄寬厚，實心，質地脆嫩，有芳香氣味。比起我們通常喫的芹菜，它的纖維含量更高，但功效是一樣的。
家裏還有老媽送來滷好的牛肉，剛好搭配着一起炒。牛肉是孩子特別愛喫的食物，牛肉高蛋白、低脂肪，常喫能補中益氣，滋養脾胃、強健筋骨、提高抗病能力，對於處於生長中的孩子很有益處。這西芹和牛肉是絕配，一起炒好喫翻倍營養翻倍，西芹脆嫩清香，牛肉入味又有嚼勁，是道適合全家老少的好喫又下飯的菜餚，連喫一周都不膩。
【西芹炒牛肉】
原料：滷牛肉1小塊西芹2片紅椒2個生抽1勺油鹽適量
制作：1.准備好原材料；2燒鍋开水，加入點鹽和幾滴油，放入西芹進去焯一下；3.熱鍋涼油，放入牛肉片進去翻炒；4.翻炒幾下後加入少許生抽翻炒上色；5.再加入焯好的西芹進去翻炒；6.放入紅椒進去翻炒；7.加入適量的鹽調味；8.翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士：1.牛肉是提前滷好了的，直接切片炒即可；2.焯西芹時加入點鹽和少許鹽，能保持蔬菜的色澤。
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