食材：雞腿4個（去骨去皮，沿着腿骨用刀劃开，非常好去！），青椒1個，小米辣5，蔥姜蒜，青花椒一把、鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，啤酒，豆瓣醬
做法：1、雞腿去皮去骨，雞肉切成小塊，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油抓勻醃制15分鐘
2、鍋裏熱油將雞腿塊煎炒出水，撈出備用
3、鍋裏熱油下入1勺豆瓣醬炒出紅油，下入蔥姜蒜，青椒段，小米辣炒出香味
4、下入雞腿塊，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油翻炒均勻
5、倒入半瓶啤酒燉煮15分鐘（沒有啤酒清水也可以！只不過啤酒會有特殊的香味和口感罷了）加入青椒塊和青花椒翻炒3分鐘即可出鍋！
所需材料：豬肉末250克、番茄2個、青豆1斤、蒜適量、花椒幾顆、鹽適量、食用油適量、水適量
做法步驟：1、番茄洗淨切成小塊備用，青豆洗淨備用
2、熱鍋涼油，放入花椒、蒜末和豬肉末煎至變色
3、加入青豆和番茄，翻炒均勻，加入適量的水（水可以稍微多點）中小火大約煮25分鐘，煮至番茄熟軟，青豆熟爛
4、最後加入適量的鹽和雞精調味，再燉煮2-3分鐘即可出鍋
原料：雞腿2只，蔓越莓幹適量，菠蘿罐頭適量，青豆適量，鹽，料酒，生抽，水澱粉，食用油適量
做法步驟：1、蔓越莓幹提前熱水浸泡一會兒，泡到蔓越莓幹吸收一點水分，軟一點。冷水浸泡也可以，但是要多泡一會兒。
2、雞腿去骨切丁，放鹽和一點點料酒抓勻備用。也可以用雞胸肉，雖然更低脂，但是口感差一點。
3、炒鍋倒油燒熱，放雞丁煸炒。
4、雞丁煸炒至水分散盡，微黃出油，放青豆、蔓越莓幹和菠蘿罐頭，加一點點生抽。
5、青豆和雞丁炒熟，放水澱粉勾芡。水澱粉分次放，不用一下放很多。青豆也可以提前泡發煮熟，出菜更快。
6、快速翻炒至湯汁濃稠就可以關火了。
小貼士：沒有菠蘿罐頭，用鮮菠蘿也可以，需要根據個人口味加適量糖調味。
食材准備：4個土雞蛋
輔料：蔥花、綠辣椒、紅辣椒
配料：蝦仁菜圃、胡椒粉、生抽或醬油
食材處理：1.雞蛋打散加一勺蝦仁菜圃和少許胡椒粉攪拌均勻備用
2.辣椒滾刀切成三角形、蔥切成小段備用
做法：1、熱鍋熱油即入雞蛋中小火用筷子慢慢滑炒至7成熟撈出備用
2、鍋再下油燒熱加入紅綠辣椒炒香
3、節奏加入雞蛋和蔥段快速炒香最後加入少許醬油提味翻炒均勻即可出鍋
小貼士：喜歡喫辣的可以加更多辣椒
准備食材：金針菇半把、大蒜1頭、小米辣、香蔥少許
1. 大蒜剁成末、香蔥、小米辣改刀切碎、粉絲燙熟備用
2. 燙好的粉絲放入盤中，金針菇鋪平
3. 碗中蒜末+小米辣、生抽2勺、蠔油、白糖各1勺、鹽半勺、淋上熱油攪勻
4. 調好的蒜蓉醬澆在金針菇上，鋪滿易入味，开鍋蒸10分鐘，出鍋撒蔥花、蒸魚豉油2勺、再淋少許熱油出鍋
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