現在的天氣是越來越冷了，一到這樣寒冷的天氣，都是病毒流行多發期，所以大家在生活中一定要多加注意飲食的安全，除了做好保暖的工作之外，我們還需要在生活中多喫一些滋補的食物，而在冬天大家首選的食物應該就是肉類了。肉的種類也非常多，我們常見的有豬肉，牛肉，羊肉等等，而這么多的肉類，我卻對牛肉情有獨鐘。但是在我們的生活中，人們喫得最多的就是豬肉了，因爲豬肉的價格和牛肉相比會便宜很多。
首先，把牛肉放到清水裏面洗幹淨，等把肉洗幹淨之後，我們再把牛肉切成薄片放到一個碗裏面。然後往牛肉上倒入少量的啤酒，爲了去掉牛肉的腥味，我們把姜一點點地切成絲兒混在一起攪拌。等到牛肉中的血水之類的雜物被醃制出來後，我們再把牛肉重新洗一遍並且過濾掉水。
接下來把醃好的牛肉用碗裝好，加入少許泡打粉，攪拌均勻，之後再倒入一下啤酒和食用的鹽，攪拌均勻，醃制5分鐘。接下來我們就要开始炒了，起鍋，倒入適量的食用油，开火，油熱三分鐘後，倒入姜、蒜絲兒，快速地翻炒。再倒入青椒，一直爆炒到青椒徹底熟。緊接着，把火开到最大倒入牛肉快速爆炒五秒時間，再倒入少量的啤酒小火煮二十秒。最後，加入適量生抽、食用鹽爆炒，翻炒均勻就可以出鍋了。
好了，一道又嫩又好喫的牛肉完成了，所以現在大家學會了嗎？醃制牛肉的時候不要再加澱粉了，我們可以往牛肉當中加入適量的泡打粉和啤酒，因爲通過泡打粉和啤酒混合之後，會使牛肉變得更加疏松，而且還能夠起到一定的去腥功效。炒牛肉別再加澱粉了！大廚：多加一點它，牛肉鮮嫩爽滑，超入味！
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