醃豬肉,多加這兩種調料,臘味可以提升幾倍!

醃豬肉,多加這兩種調料,臘味可以提升幾倍!

馬上就要過年了,在這個時候豬肉的需求量是最大的時候。很多養豬場都开始准備銷售豬肉了,那么爲什么這個時候豬肉的需求量最大呢,其實豬肉跟人們喜歡喫的臘肉是分不开的,這個時候在農村每家每戶都會买大量的豬肉回家醃制,醃制好以後晾幹,最後制成臘味十足的臘肉。臘肉不管是炒辣椒還是各種各樣的蔬菜,都是非常香,這也是臘肉爲什么這么受歡迎的原因。

大部分醃制過豬肉的朋友都清楚,醃制豬肉最不能缺少的一種調料就是鹽,只有把鹽放夠了,臘肉喫起來才好喫,而且儲存的時間也可以延長,不會那么容易變質臘肉基本上制作好以後,放到通風的地方,一年基本都不會變壞,但如果想把臘肉醃制的更好喫,只放食用鹽是不夠的,今天我就和大家分享一下正確的醃豬肉方法。

首先我們要准備一塊新鮮的豬肉,五顆八角,兩塊生姜,一把花椒,食鹽白酒適量就可以了。

首先我們要把买回來的豬肉用清水清洗幹淨,將豬肉放入清水盆中,放入生姜片白酒攪拌均勻,侵泡三十分鐘左右,這樣能夠減少肉腥味還能讓裏面的血水徹底的浸泡出來。浸泡完成之後把豬肉撈出來瀝幹水分,放花椒,八角,食鹽放到幹淨無水的鍋中。起鍋燒油。接着用小火慢慢翻炒,炒出香味後,再用刀把豬肉切成條狀。最好的做法是把豬肉的另一端切开一個洞,然後把炒好的調料放入豬肉表面一定要塗抹均勻,這樣才能將豬肉醃制得更加入味,塗抹完成以後把豬肉放入密封的壇子裏醃制兩天就可以了。

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