醃豬肉，多加這兩種調料，臘味可以提升幾倍！
馬上就要過年了，在這個時候豬肉的需求量是最大的時候。很多養豬場都开始准備銷售豬肉了，那么爲什么這個時候豬肉的需求量最大呢，其實豬肉跟人們喜歡喫的臘肉是分不开的，這個時候在農村每家每戶都會买大量的豬肉回家醃制，醃制好以後晾幹，最後制成臘味十足的臘肉。臘肉不管是炒辣椒還是各種各樣的蔬菜，都是非常香，這也是臘肉爲什么這么受歡迎的原因。
大部分醃制過豬肉的朋友都清楚，醃制豬肉最不能缺少的一種調料就是鹽，只有把鹽放夠了，臘肉喫起來才好喫，而且儲存的時間也可以延長，不會那么容易變質臘肉基本上制作好以後，放到通風的地方，一年基本都不會變壞，但如果想把臘肉醃制的更好喫，只放食用鹽是不夠的，今天我就和大家分享一下正確的醃豬肉方法。
首先我們要准備一塊新鮮的豬肉，五顆八角，兩塊生姜，一把花椒，食鹽白酒適量就可以了。
首先我們要把买回來的豬肉用清水清洗幹淨，將豬肉放入清水盆中，放入生姜片白酒攪拌均勻，侵泡三十分鐘左右，這樣能夠減少肉腥味還能讓裏面的血水徹底的浸泡出來。浸泡完成之後把豬肉撈出來瀝幹水分，放花椒，八角，食鹽放到幹淨無水的鍋中。起鍋燒油。接着用小火慢慢翻炒，炒出香味後，再用刀把豬肉切成條狀。最好的做法是把豬肉的另一端切开一個洞，然後把炒好的調料放入豬肉表面一定要塗抹均勻，這樣才能將豬肉醃制得更加入味，塗抹完成以後把豬肉放入密封的壇子裏醃制兩天就可以了。
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