與我們中國喜愛的白酒、黃酒不太一樣，世界頂級烈酒都有一個特點，那就是可以作爲雞尾酒的基底酒。白蘭地、伏特加、杜松子、琴酒、威士忌、朗姆酒，還有我們接下來要介紹的龍舌蘭，這些酒被稱爲世界7大烈酒，每一款就足以擔上“酒中極品”的稱號。
而我們要介紹的龍舌蘭，在這些烈酒裏顯得獨一無二，因爲它是用墨西哥土地上一種神奇的植物釀造而成。龍舌蘭，既可以是烈酒的名字，也可以指代墨西哥的一種植物，初看龍舌蘭的果實，你一定會把它當做一顆白色的“大菠蘿”，因爲外形實在太過惹眼，在很多人看來，龍舌蘭的收獲季節絕對是一個值得觀光的場景。
龍舌蘭果實，要經過8年時間才能成熟，在土地下成熟的果實，農民是看不見果實長什么樣子的，只能通過伸出土地的巨大葉片來猜測這顆龍舌蘭是否已經可以收獲。想要把龍舌蘭果實從土地撬出來，那需要專業人士來操作，挖出來的果實又大又重，每一顆成熟的“大菠蘿”都有100斤以上的重量。
這些果實會被採收運送到釀酒廠裏，被切成兩半以後蒸烤，之後經過碾碎除漿、發酵和蒸餾的方式，制作出世界知名的頂級烈酒。但直到這一步還不夠，龍舌蘭酒雖然是烈酒，但龍舌蘭植物的味道很容易被其他風味蓋過去，所以在最後釀出的酒中，還需要調配這一步，調配後的龍舌蘭酒，酒精度數在35％到55％之間。
其實，墨西哥人在很久以前就發現了龍舌蘭植物的祕密，它們多汁又多糖，作爲釀酒的原料，它們是再好不過的了。一开始釀造出來的酒只有發酵這一道工序，後來人們想要讓它的酒精度數再高一些，便加上了蒸餾的步驟。再後來，人們不滿足龍舌蘭酒的風味被其他味道掩蓋，進行調配後的龍舌蘭最後成爲我們今天看到的樣子。
龍舌蘭酒的喝法獨具創意，傳統的喝法是先舔一口鹽，然後喝一杯龍舌蘭酒，最後咬一口檸檬，讓所有味道在口腔裏充分融合。除了這種喝法以外，還有加入冰塊或是冰鎮的簡單喝法，或是做成雞尾酒，和其他飲料一同品嘗。在墨西哥有一個規定，只有使用超過51％的龍舌蘭釀造出來的酒才算是龍舌蘭酒，不愧是世界頂級烈酒，在酒的規定上，還是有很多文章的。
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