用它做早餐餅，潤肺止咳，健脾益胃，6分鐘出鍋，又薄又香軟。
日常生活中，山藥是一味藥食兩用的食材，是不可多得的補品，其實山藥也屬於粗糧，富含多種纖維的營養物質。多喫山藥對人是很有好處的。山藥還是一味平補脾胃的食物，所含的澱粉糖化酶，有促進消化的作用。長時間喫的話，有利於脾胃消化吸收功能的修復，可預防胃炎和胃潰瘍等胃病的發生。
山藥還含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。冬季氣候幹燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，人們很容易會喉嚨幹燥甚至疼痛，介意多喫點山藥來緩解。
【山藥雞蛋餅】
主要食材：山藥、胡蘿卜、雞蛋、面粉
【詳細制作步驟】
先把山藥去皮，（如果對山藥過敏的話，介意戴上手套去皮）清洗幹淨，先切片，再剁成碎末。
半根胡蘿卜也剁成末，裝進盛有山藥末的碗裏。
然後再往裏加入蔥花，打入2個雞蛋，根據自己的口味加鹽，胡椒粉，十三香。
然後用筷子攪勻，攪勻後，加入少許面粉，面粉可以分2次加入，然後繼續攪勻，攪成比較濃稠的面糊狀就可以了。
鍋裏刷油，舀入面糊，攤成圓餅。盡量薄一點，容易熟。
然後把餅烙至兩面金黃，用鏟子按壓，餅能迅速回彈，就可以出鍋了。
又香又軟又營養的早餐餅就做好了。怎么樣？大家還喜歡嗎？
這樣做的山藥雞蛋餅，簡單，營養，美味。
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