啤酒鯽魚
啤酒能很好的去除鯽魚的腥味並提鮮
原料：鯽魚、金針菇、小蔥、姜、蒜、幹辣椒、蠔油、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖、大料、食用油。
做法步驟：
第1步、准備鯽魚去除內髒魚鱗片一條，可以讓攤主處理好，拿回家兩面劃幾刀方便入味兒
第2步、根據鯽魚大小准備大料，辣椒（喜辣多放），姜，大蒜，蔥段
第3步、將步驟3原料放入碗中，再加入半勺豆瓣醬，一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，適量鹽，適量白糖，330ml啤酒一罐，拌勻待用
第4步、鍋中放油少許，油大概兩勺，不要多放容易膩，大概剛好能填平鍋底即可，如果不是不粘鍋，預熱前用生姜片擦一下，防止魚皮粘鍋
第5步、魚入鍋，煎至兩面金黃，不要煎太久會糊
第6步、放入調好的啤酒汁，中火燉8分鐘
第7步、燉5分鐘後开鍋，鐺鐺鐺，可以喫啦！
小貼士：
金針菇可以不放，直接燉10分鐘出鍋食用
來自美食天下皮皮娜Nana的作品。
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