桂魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，喫桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難
對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇，但是在減肥的時候也要注意不要喫太多，否則也會導致減肥失敗。
做法
桂魚又叫鰲花魚、鱖魚，是是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤桂的售價幾乎是鯉魚的兩倍。桂魚是黑龍江中最美麗的一種魚。
桂魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高;脂肪的含量在淡水魚中僅次於河鰻和武昌魚;還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高。
桂魚的宜忌：
桂魚一般人都可以食用。
適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤爲適合;
有哮喘、咯血的病人不宜食用;
寒溼盛者不宜食用。
喫桂魚的前後不能喝茶。
因爲桂魚中的蛋白質可能會和茶鹼發生反應在人體內產生鹼狀物，最容易產生的部位是腎，也就是常說的腎結石。所以喫桂魚前後最好不要喝茶。
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