結合這幾年的數據,不難發現,白酒資源正一步一步向頭部集中,品牌白酒的兩極化越來越嚴重,在這個過程中,不少中小品牌酒正在被淘汰,與此同時,一些傳統渠道也在被淘汰。面對這樣的局面,中小品牌和傳統渠道該如何應對?今天針對這個話題,我分享一些觀點,供大家參考。
开門見山,先說結論:中小品牌和渠道的未來是私域。因爲私域是繞過大品牌酒做營銷的最好方式,而且私域裏面有極大的不透明空間。其強調的是渠道對消費者的服務,弱化的是品牌。因此在這個賽道裏面,只要酒好,價格便宜,不管有沒有品牌,都有辦法操作。
下面开始我的論述,先從營銷發展早白酒一步的啤酒市場开始。
其實白酒這幾年的發展跟前些年的啤酒一樣,當前五大品牌啤酒幾乎壟斷了品牌啤酒市場,這一變局淘汰了許多中小品牌啤酒和傳統渠道。因爲實力足夠強的品牌不需要傳統渠道,他們可以利用自己的品牌力和資源,直銷銷售。
在啤酒資源高度向頭部集中的變局中,孕育出了一個新的啤酒市場,那就是精釀啤酒市場。精釀啤酒崛起做的就是私域,其是一些傳統渠道,通過細分客戶,結合其需求,專門營銷的一類產品。
相比品牌啤酒,精釀啤酒更強調對客戶的服務,強調引導客戶選擇品質好的啤酒,讓其繞過品牌,消費好品質酒。在大品牌啤酒內卷中小品牌及傳統渠道的大環境裏,中小品牌及渠道急需尋找一個新的賽道,差異化競爭,抗衡市場集中帶來的壓力。
於是乎,精釀啤酒崛起了,形成了一個品牌啤酒難以攻破的細分市場。
中小品牌白酒和傳統渠道未來的發展也是如此,渠道選擇合適的酒,服務終端有消費力的客戶,引導他們品酒,並繞過品牌消費好品質酒。在當前大品牌酒高溢價的大環境裏,給了私域白酒極大的價格空間,這也是渠道做私域的動力根源。
說價格空間大,話有點虛,那我就說一個我見到的例子。我在武漢拜訪過一個小會所,這個會所就是一棟別墅,專門邀請一些有社會地位的人在這裏喫喝玩樂。會所老板邀請我來這裏,其實是想讓我幫他選酒。對於他們,需要一個品質穩定的醬酒。之前他們選擇的茅台鎮酒,因爲酒廠的經營問題,品質不穩,影響了客戶口碑。所以他們想找一個品質穩定的醬酒,不管哪個產區,只要品質穩定,價格也不是問題。
至於他們用的醬酒,其實就是一個沒有標籤的光瓶酒,主要是拿給客人喝的,如果客人有需要,他們也會賣點,如果客人有大量需求,他們也會承接定制。對於這個酒,他們的拿貨價是200元,賣出價是500元。因爲這酒沒有任何標籤,所以消費者根本不知道這酒的價格,品質好壞只能盲品盲猜。會所裏的工作人員,會引導客戶品酒,把這酒說成茅台1935檔次的酒。
其實能來這裏喫飯的人,都是非富即貴的人,老板能請到他們,背後的勢力可見一斑。在他們眼中,白酒只有茅台、五糧液和其他酒。這個會所能夠提供的白酒也非常符合他們的需求,除了茅台、五糧液以外,就是這個誰都不知道的光瓶酒。
於是乎,這個小會所一年用這個光瓶酒就能用500多件,因爲有些企業客戶一拿就是幾十件,因爲用光瓶酒他們也好講故事,當然這還不包括一些企業借助這會所渠道定制該酒。
通過這個例子我們可以看出,私域白酒不需要品牌,但需要好的品質,而且是能穩定供給的好品質酒。
因此在這個賽道上,不是所有中小品牌酒都能做。有些品牌長期釀固液法、液態法白酒,這種出不了好酒的品牌,是做不了私域市場的。還有一些小品牌,因爲經營品牌負載率高,致使酒沒法便宜賣出,面對不友好的價格,終端私域渠道也不會選擇。
其實在當前,能長期穩定供優質原酒的中小品牌及原酒企並不多。比方說茅台鎮的中小醬酒企,多數酒做不了這個市場,原因是這些酒企因爲前期擴產、做品牌,投入了大量的資金,致使酒企負載率極高。高負載使得酒廠釀出的酒沒法低價賣出,因此這些酒廠回不到原酒賽道。
相比之下,四川的一些老牌原酒企,主做濃香原酒,資金鏈穩。因爲這幾年的醬酒火熱,一些酒企也改造車間釀造醬酒,前些年因爲釀造積累不夠,這些酒廠出不了好醬酒,隨着這些年釀造積累成熟,一些酒廠能批量出價格不錯的優質坤沙醬酒。
當然有人會說四川的醬酒風味不正,這種宣傳也是私域的一貫套路。但惱火的是,渠道賣光瓶散酒鬼知道這酒來自四川還是貴州,有些四川原酒企,按茅系工藝釀酒,也釀造出了像茅台產區的醬酒。我有個貴陽的酒商,從這裏進茅型瓶散酒,然後當貴州酒在當地私域市場賣,關鍵賣得還不錯,你說扎心不扎心。
其實說來說去,反映的還是那句話:私域市場是個強品質、弱品牌的市場,這是其面對大品牌酒內卷中小品牌和傳統渠道的最好防御。其實私域白酒能做下去,主要還是大品牌酒的溢價太高。假如飛天茅台酒只賣300元一瓶,也就沒有白酒私域市場的事了,不僅如此,當前絕大多數品牌酒都會倒閉。也正是因爲茅郎習嫡系酒賣得貴,才有了私域市場篩選客戶、培育客戶、引導客戶賺不透明暴利的空間。
那么這一個賽道是不是誰都能做?答案當然不是。首先說酒企,釀不了好酒,資金、負載高的酒企根本做不了。在這個賽道裏,不管你是多大的品牌,跟沒品牌是一樣的,品牌不大不小反而雞肋,因爲其在營銷和價格上都會受品牌影響,自身品牌力不夠強,不能形成很強的消費吸引。相比之下,沒有品牌的原酒企可以在政策及價格上做得更加靈活,能夠更好地服務各類渠道的需求。
在原酒企這塊,好的資源基本在四川。貴州的優質酒企,都轉型成品牌。其他的酒企,多數近些年有擴產及做品牌,酒廠資金負載率高,原酒沒法便宜賣出,沒法回到原酒賽道,在這一輪白酒調整期,這些酒廠能夠熬多久也不好說。
四川這邊還存在一些資金鏈穩定,產能、品質穩定,輸出穩定,價格合理的原酒企。除了與我有合作的今良造酒以外,國美、宜府春等都能批量出品質不錯的濃香和醬香原酒,價格也合理,供應量也充足。
再來說渠道,那種不服務客戶,只會倒貨、炒貨的渠道怎么做私域?還有一些只會喫酒廠政策,只會掛商品,做流動客戶的煙酒店,這類沒有粘度客戶的終端店,怎么培育客戶做私域?因此私域不需要這類渠道,其需要的是懂酒、會品酒,會服務並引導消費者選酒的終端渠道。
因此對於一些渠道,如果要做私域市場,首先要盤點自己的資源和實際情況,看看自己是否具備做這個市場的條件,若不具備,自己需要如何調整才能去做,再一個就是要看自己有沒有精力分出來做這個市場。不過話又說回來,這個市場的門檻目前很低,對於渠道來說,想做都是有機會的,就看自己舍得花多大的功夫和精力去做。
總的來說,私域是渠道和原酒企面對大品牌酒內卷市場的一個對策,這也是白酒未來發展的一個方向。對於這個細分市場,未來也會展現出多種形態,這個也需要我們的持續跟進及觀察。說到這裏,關於白酒私域市場的發展及前景,作爲酒商及行業的您怎么看?歡迎大家在留言區留言,我們一同討論。
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