啤酒鴨是鴨子最創新的喫法，比黃燜鴨好喫多了
給諸位看官拜年了，年初一得喫昨晚的剩飯，但是這也阻擋不了小西給您推薦美食的激動。反正這些菜現在學了正月裏宴請親朋好友也是用得上的。
今天教大家用家裏剩下的啤酒來做鴨，做一份滋嫩甜糯的啤酒鴨。啤酒很神奇，他和所有肉類在一起就會變成一個催化劑，它讓肉的滋味兒更粘糯美好了呢。今天的啤酒鴨就是這樣，鴨肉一配上啤酒就變得軟軟的、糯糯的、甜甜的，太美好了！
食材：鴨一只、啤酒一罐、蔥、姜、蒜、辣椒。
步驟：
1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘，撈出洗幹淨，清理幹淨備用。
2、姜切片，蒜剝好，辣椒准備好。鍋內放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥姜蒜、八角，桂皮炒出香味。
3、放入老抽和生抽，調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色，所以我都是用生抽老抽混合，老抽半湯勺，生抽一湯勺。
4、放入啤酒和冰糖三顆，大火煮开調味，比平時喫的鹽要少一些，小火煨40分鐘。
5、大火收汁，之後會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。顏色誘人的啤酒鴨就做好了。
棕紅色的鴨皮下是軟糯的鴨肉，甜香軟糯的鴨肉每一口都是享受。正月這樣做鴨肉，一定會被大家點贊的。
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