核心觀點：
隨州智能釀造園投產开釀，黃鶴樓酒生產規模和釀造實力進一步提升，一方面展示了清香名酒復興的強勁勢頭，另一方面也昭示着黃鶴樓酒逐夢清香名酒復興的堅定決心和參與新一輪名酒競爭的積極信心。
“釀美酒，離不开一汪碧波秋水、一擔生態原糧、一顆愛酒情懷、一份時間凝注。‘天人合一，道法自然’是中國白酒產業的源起，在節氣暗合天數的相遇裏，成爲詩意棲居的創造。”
中國酒業協會理事長宋書玉對秋釀的闡釋，揭示了自然生態、匠人情懷、天地時序在白酒釀造中的重要意義。
11月9日，“黃鶴樓·大清香酒2023秋季开釀大典”在黃鶴樓酒·隨州智能釀造園舉辦。這是黃鶴樓酒在近二十年來首次舉辦的秋釀大典，也宣告了黃鶴樓酒·隨州智能釀造園正式投產釀酒。
當前，白酒行業向名酒集中的趨勢愈發明顯，清香復興的態勢也逐漸清晰。
在此背景下，隨州智能釀造園投產开釀，生產規模和釀造實力進一步提升，一方面展示了清香名酒復興的強勁勢頭，另一方面也昭示着黃鶴樓酒逐夢清香名酒復興的堅定決心和參與新一輪名酒競爭的積極信心。
綜合實力
是名酒復興的底氣
對黃鶴樓酒來說，隨州正是其爲釀造清香好酒所選擇的又一處“詩意棲居”之地。
隨州地處有着“中原之樞，江漢之塞”之稱的大洪山，是炎帝神農故裏，水資源優質，釀酒氣候環境適宜，文化、自然、生態優勢明顯。
隨着黃鶴樓酒·隨州智能釀造園的建成投產，以及鹹寧黃鶴樓森林美酒小鎮的打造完善，黃鶴樓酒已經形成北有隨州、中有武漢、南有鹹寧的三大釀酒基地，產業化布局更加完善、產能和儲能進一步提升，構建起黃鶴樓酒突破區域壁壘、邁入跨越式發展的關鍵支撐。
從長遠看，這也是黃鶴樓酒堅守清香道路、實現清香名酒復興的扎實根基和雄厚底氣。
2016年，黃鶴樓酒與古井貢酒开啓战略合作，形成雙品牌、雙名酒矩陣，以及市場、品牌、渠道、人才等諸多方面的雙合力效應。
自那以後，黃鶴樓酒業營業收入、利潤總額、上繳稅收均實現了大幅增長，企業管理也取得了長足進步。
2018年，黃鶴樓酒業隨州廠區着手推進搬遷擴能，隨州智能釀造園佔地面積826畝，總投資15億元，擁有華中地區最大的自動化單體釀造車間和制曲車間，三期完工後原酒產能可達到3萬噸左右。同時，釀造園內擁有佔地面積約4.1萬方的近萬只室外“陶壇林”，可儲酒約1.5萬噸，用於白酒自然老熟儲存。
武漢、隨州、鹹寧三大廠區總佔地面積1664畝，已形成每年生產基酒超3.7萬噸、灌裝超5萬噸、儲酒超20萬噸的能力。
隨着“135”战略完成，在強大產能儲能、深厚品牌底蕴的支撐下，黃鶴樓酒助力清香復興，逐鹿新一輪名酒競爭的战略構想已清晰可見。
傳承、創新
老名酒的新使命
宋書玉表示，中國白酒新的品質與價值表達方式，包括從產區、酒莊、科技、標准等方面進行全方位品質表達，用“傳統+創新”模式來詮釋品質的表達方式。
▲宋書玉
對黃鶴樓酒來說，如何重回中國名酒價值本位，重拾楚酒地位，引領楚酒振興，加速推進其在中國清香名酒版圖上快速崛起，是時代賦予的使命。
而實現這一偉大使命的具體路徑，既需要傳承其名酒基因，也需要順應時代趨勢，不斷突破創新。
名酒傳承上，黃鶴樓酒通過找回老師傅，恢復老工藝，完成黃鶴樓酒大清香的華麗回歸。隨後，黃鶴樓酒業持續布局，再推南派大清香30和南派大清香20兩款高端战略新品，以“南派”之名重塑名酒新價值，引領中國清香名酒新高度。
2022年，黃鶴樓酒又推出兼具名酒基因和品質密碼的扛鼎之作“樓20”，傳承兩獲中國名酒基因的傳統清香工藝，採用“1234釀造法”，即一次投糧、兩輪發酵、三曲共融、四香共享。在釀酒工藝上，釀酒原糧從種子到釀成原酒需經歷三百道工序，精選優質糧谷，保證酒體的香味協調、純甜淨爽。採用“131”儲藏工藝，酒體均儲存5年以上，產品的陳香與糧香更突出，清香風格獨特突出，成爲黃鶴樓酒名酒價值回歸的先鋒力量，帶領黃鶴樓酒加速成長爲清香陣營的價值新標杆。
創新方面，隨州智能釀造園融合傳統工藝與現代科技，推進“綠色釀造，智能制造”。秋釀大典當天，黃鶴樓隨州智能釀酒1號車間現場，全自動配送糧糠，智能行車精准定位，機器人探氣上甑，生產過程全面實現智能化管控，真正做到“讓數字產生酒香”。
“古有漢汾傳承之名，今有楚酒振興之責”，正如宋書玉所言，黃鶴樓酒是一顆滄海遺珠，依托中國名酒的底蕴和品牌聯動的助力，黃鶴樓酒將帶領中國清香名酒走向復興之路。
“高築牆，廣積糧”
黃鶴樓的機遇與圖謀
當前，中國酒業一方面正處於轉型和調整期，另一方面也朝着高質量發展的道路上穩步前行。當此態勢下，以文化賦能產業，以文化打造品牌，尤爲關鍵。
宋書玉認爲，名酒企業不僅要注重高品質和個性化風味，歷史文化、釀造文化、活態文化，都是白酒產業的重要價值組成。
“通過不斷地講述釀造技藝、歷史傳承、產區生態、釀造工藝、風味構成等，逐漸形成美酒的文化附着力，而在市場和消費者心中呈現的，就是文化形象，就是價值構成。”
在這方面，黃鶴樓酒有着深厚底蕴和天然優勢。
荊楚大地數千年的文化傳承是流淌在黃鶴樓酒基因裏的文脈，“天成坊”“漢汾酒”“南樓北汾”的歷史地位，兩屆名酒稱號的輝煌榮耀，無不彰顯着黃鶴樓酒深厚的品牌文化底蕴。
▲梁金輝
在古井集團黨委書記、董事長梁金輝看來，黃鶴樓酒作爲湖北唯一“中國名酒”、南派大清香的典型代表，有着深厚的文化積澱和歷史傳承，無疑是當下清香陣營中最具發展潛力的品牌之一。
近幾年來，白酒行業市場份額向名酒產區、名酒企業、名酒品牌不斷集中。僅以頭部名酒企業數據來看，2016年，排名前五的頭部名酒市場佔有率是15.49%，到2022年，這一數據已攀升至43%。
也就是說，白酒行業正在走向強者競爭時代，對於黃鶴樓酒這樣正在經歷復興歷程的老牌名酒來說，這種趨勢是壓力，更是機遇。
乘勢清香風起，黃鶴樓酒將會得到更多的市場機會。而隨州智能釀造園开釀，或許可以視爲黃鶴樓酒“高築牆，廣積糧”、逐鹿新一輪名酒競爭战略圖謀的开端。
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