麻辣小龍蝦，又稱口味蝦、長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦、“麻小”等，屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成，色澤紅亮，口感香辣鮮濃。
長夜就把這道麻辣小龍蝦做法分享給大家，家庭版的簡易做法，但味道並不會不好喫哦，喜歡的朋友記得收藏分享+關注哈！
所需食材：
小龍蝦1000g 紅花椒10g 青花椒10g 桂皮1小塊
香葉4片 小茴香5g 植物油150g 朝天椒（幹）50g
冰糖20g 郫縣豆瓣醬50g 白芝麻適量 青瓜1根
洋蔥半個 雞精適量 啤酒2瓶 大蒜8瓣
姜小塊 蔥白1根 香菜1根
具體做法：
清洗小龍蝦的過程可是個技術活，但只要耐心點，就能把蝦殼刷得幹幹淨淨。
把小龍蝦的頭部剪开，抓住圖上箭頭所指的白色部位，輕輕一拉，那個黑色的沙包就被拽出來了。要小心別把蝦黃也扯掉啦，把蝦黃留下，把腮去掉。捏住蝦尾中間的位置，輕輕一拽，蝦线就出來了。再衝洗幹淨，蝦腳基本沒用，可以直接剪掉，蝦鉗可以留下一起炒。
准備點大蒜瓣、辣椒段、青瓜塊、洋蔥塊和姜切片。
熱鍋熱油，放入郫縣豆瓣醬小火翻炒。
加入大蒜瓣、姜片、花椒、麻椒、桂皮、茴香繼續翻炒。香味四溢時，加入朝天椒和白芝麻繼續炒。
炒到所有輔料香氣撲鼻，放入小龍蝦、冰糖，繼續大火翻炒，直到龍蝦變色。
龍蝦變紅後翻炒兩分鐘，加入啤酒，每次倒入一瓶啤酒的五分之一，分多次倒入，讓龍蝦味道發揮到淋漓盡致，直至龍蝦完全浸泡啤酒裏。蓋上鍋蓋，大火煮。
龍蝦大火燒开十五分鐘左右，放入青瓜和洋蔥翻勻，繼續大火煮沸，蓋上鍋蓋，至青瓜熟爲止。最後放下蔥白和雞精翻炒均勻，就可以起鍋享用啦！
完成！快來嘗嘗這美味的小龍蝦吧！超級美味，下酒菜必備！
溫馨提示：
龍蝦不要加水，那樣很難入味，加啤酒比較容易將辣味和麻味嗆進龍蝦裏，不相信你試試就知道啦。
放啤酒時，不要一次性倒完，分多次倒，那樣更好的讓龍蝦入味！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
