九月十月正是蘿卜大量上市的時候，市場上隨處可見正在叫賣的一車車的白蘿卜，價格比大白菜還要便宜。雖然白蘿卜的價格比較便宜，但是它的營養價值非常高，古代曾把十月份的白蘿卜比成“小人參”，可見蘿卜的營養價值。古代關於蘿卜有着不少諺語，像“蘿卜響，咯嘣脆，喫了能活百來歲”、“喫蘿卜喝茶、氣得大夫滿街爬”……我們最熟悉的一句諺語應該還是這句：冬喫蘿卜夏喫姜，不勞醫生开藥方！
常喫蘿卜能不能活到白來歲不知道，不過常喫蘿卜對我們的身體非常有好處是真的。白蘿卜在醫用和食療上有很大的價值。在醫用上，白蘿卜有防癌抗癌、嫩膚抗衰老、健身防病、清腸排毒等功效；在食療上，經常喫白蘿卜，白蘿卜可以緩解咽痛、咽幹這些症狀、有治高血壓的功效、有治哮喘的功效、能治流行性感冒、有治小兒肺炎的功效……
白蘿卜的喫法很多，可以生喫，也可以做餡兒，做湯，還可以和其他食材搭配一起燒熱菜。前兩天我也买了兩個白蘿卜和幾個蝦，給孩子做了一份非常好喫的蘿卜鮮蝦丸子湯，蝦的營養就不用多說，小孩子喫了非常有好處，能長高個兒。白蘿卜的鮮味加上新鮮的大蝦，真的是一鍋鮮，今天就給大家分享一下。
【准備食材】白蘿卜蝦蛋清大蔥姜
【做法步驟】
1、白蘿卜洗淨去皮後，擦成蘿卜絲。
2、把擦好的蘿卜絲焯一下水。鍋中放水燒开，將蘿卜絲放入开水中浸泡十幾秒鐘，撈出瀝幹水分備用。這一步主要是祛除白蘿卜的辛辣氣。
3、开始處理蝦，將蝦的內外均用小刀劃开，然後用牙籤挑出蝦线，正反都要挑去。手邊可以放一碗水，挑出的蝦线直接到裏面涮一下，就跟牙籤分離了。
4、將處理好的蝦先隨意剁幾刀，然後將大蔥切成蔥花，丟進蝦堆，然後开啓剁剁剁模式，將蝦肉剁成蝦糜，盡量剁細一點。
5、找一個大碗，將剁好的蝦放入去，再倒入10g澱粉和蛋清，我用的蝦少，所以用了半個蛋清。蛋清和澱粉量麻麻們根據蝦量自己調整下。用筷子沿着一個方向攪拌，剛开始會有點稀，逐漸會攪拌的粘稠。如果感覺實在有點稀就再加一點澱粉。
6、用小勺舀一勺將攪拌好的蝦糜放到手心，稍微團圓，然後在兩只手的手掌心來回摔打幾下，丸子就比較圓了，也可以用虎口擠的方法。不過要注意每做一個丸子之前，手一定要沾點清水，否則會特別粘手。
7、丸子做好後，鍋中燒开水，將做好的丸子放入开水中，丸子中的蝦肉變色，丸子漂浮起來後再煮1分鐘，即可出鍋了。
8、在煮丸子的湯中加入白蘿卜絲和姜片，煮上五六分鐘，然後再加入煮好的丸子煮一分鐘，加入適量的鹽就可以出鍋了。盛到碗中後，喜歡喫香菜的可以撒一些香菜，這道鮮味十足的蘿卜鮮蝦丸子湯就做好了。
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