它比白菜還便宜,但營養豐富,這樣搭配一鍋鮮,孩子喫了長個兒!

九月十月正是蘿卜大量上市的時候,市場上隨處可見正在叫賣的一車車的白蘿卜,價格比大白菜還要便宜。雖然白蘿卜的價格比較便宜,但是它的營養價值非常高,古代曾把十月份的白蘿卜比成“小人參”,可見蘿卜的營養價值。古代關於蘿卜有着不少諺語,像“蘿卜響,咯嘣脆,喫了能活百來歲”、“喫蘿卜喝茶、氣得大夫滿街爬”……我們最熟悉的一句諺語應該還是這句:冬喫蘿卜夏喫姜,不勞醫生开藥方!

常喫蘿卜能不能活到白來歲不知道,不過常喫蘿卜對我們的身體非常有好處是真的。白蘿卜在醫用和食療上有很大的價值。在醫用上,白蘿卜有防癌抗癌、嫩膚抗衰老、健身防病、清腸排毒等功效;在食療上,經常喫白蘿卜,白蘿卜可以緩解咽痛、咽幹這些症狀、有治高血壓的功效、有治哮喘的功效、能治流行性感冒、有治小兒肺炎的功效……

白蘿卜的喫法很多,可以生喫,也可以做餡兒,做湯,還可以和其他食材搭配一起燒熱菜。前兩天我也买了兩個白蘿卜和幾個蝦,給孩子做了一份非常好喫的蘿卜鮮蝦丸子湯,蝦的營養就不用多說,小孩子喫了非常有好處,能長高個兒。白蘿卜的鮮味加上新鮮的大蝦,真的是一鍋鮮,今天就給大家分享一下。

【准備食材】白蘿卜蝦蛋清大蔥姜

【做法步驟】

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1、白蘿卜洗淨去皮後,擦成蘿卜絲。

2、把擦好的蘿卜絲焯一下水。鍋中放水燒开,將蘿卜絲放入开水中浸泡十幾秒鐘,撈出瀝幹水分備用。這一步主要是祛除白蘿卜的辛辣氣。

3、开始處理蝦,將蝦的內外均用小刀劃开,然後用牙籤挑出蝦线,正反都要挑去。手邊可以放一碗水,挑出的蝦线直接到裏面涮一下,就跟牙籤分離了。

4、將處理好的蝦先隨意剁幾刀,然後將大蔥切成蔥花,丟進蝦堆,然後开啓剁剁剁模式,將蝦肉剁成蝦糜,盡量剁細一點。

5、找一個大碗,將剁好的蝦放入去,再倒入10g澱粉和蛋清,我用的蝦少,所以用了半個蛋清。蛋清和澱粉量麻麻們根據蝦量自己調整下。用筷子沿着一個方向攪拌,剛开始會有點稀,逐漸會攪拌的粘稠。如果感覺實在有點稀就再加一點澱粉。

6、用小勺舀一勺將攪拌好的蝦糜放到手心,稍微團圓,然後在兩只手的手掌心來回摔打幾下,丸子就比較圓了,也可以用虎口擠的方法。不過要注意每做一個丸子之前,手一定要沾點清水,否則會特別粘手。

7、丸子做好後,鍋中燒开水,將做好的丸子放入开水中,丸子中的蝦肉變色,丸子漂浮起來後再煮1分鐘,即可出鍋了。

8、在煮丸子的湯中加入白蘿卜絲和姜片,煮上五六分鐘,然後再加入煮好的丸子煮一分鐘,加入適量的鹽就可以出鍋了。盛到碗中後,喜歡喫香菜的可以撒一些香菜,這道鮮味十足的蘿卜鮮蝦丸子湯就做好了。

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