這菜,秋冬喫正當時,簡單炒一炒,清脆爽口,脾胃不好的人要多喫

這道菜是秋冬季節的最佳搭配。簡單的炒一下,脆脆爽口。脾胃虛弱的人宜多喫。

作爲我家的主廚,我特別不喜歡秋天和冬天,因爲這個季節氣溫低,天氣冷。我們北方不能種植很多蔬菜。菜市場裏常見的蔬菜只有幾種。雖然有反季蔬菜,但價格卻很貴。天氣轉涼後,除了白菜、蘿卜之外,山藥是最常見、最容易保存的。幸好我還是喜歡喫山藥。

山藥營養豐富。它不僅具有實用性,而且還有一定的藥用價值。具有滋陰潤燥、健脾和胃的作用。除了家常炒山藥,我家還喜歡做這炒山藥蘑菇湯。只需將山藥和蘑菇炒一下即可。脆脆爽口,香濃可口,營養成分倍增。秋冬天氣幹燥,既適合養生進補,又適合潤燥,而這款果醬恰到好處。尤其是脾胃虛弱的人更要多喫。

【果醬炒蘑菇】

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第一步:將香菇預先用清水浸泡,去除污垢,撕成小花。

第二步:山藥去皮洗淨切薄片,蔥切碎,姜切細條,幹辣椒切小塊。

步驟3:鍋中倒入油,加熱。油燒熱後,加入蔥花、姜末和幹辣椒炒香。

第四步:繼續倒入果醬翻炒均勻,然後加入適量生抽翻炒均勻,淋上少許水。

第五步:炒至山藥斷熟,加入香菇,撒適量鹽,炒1-2分鐘即可食用。

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