杜康酒是中國歷史名酒，已有五千年歷史，因釀酒鼻祖杜康始造而得名，“有進貢仙酒”之稱。史有魏武帝曹操“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”的名句，有“杜康造酒，酒醉劉伶，三年方醒”等神話般的故事，杜康酒因之而聞名千古。
時至今日，杜康酒在國內依舊有名，但是你知道杜康酒還分陝西白水杜康和洛陽杜康嗎？ 下面我們就一起來了解一下。
工藝不同: 白水杜康酒，選用當地優質大麥、小麥、豌豆制曲，精選關中優質高粱爲原料，沿用老土泥池發酵，採用傳統釀制遺方與現代科學釀酒工藝相結合，經制曲、發酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌等精釀而成。 而洛陽杜康酒，則以優質小麥採制高中溫混合使用，又精選糯米、高粱爲釀酒原料，並採取"香泥封窖、低溫入池、長期發酵、混蒸續槽、量質摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進工藝。
香型不同: 白水杜康酒，大多屬於清香型白酒 ，酒體清澈透明，芳香純正、醇甜柔和，自然協調，余味爽淨的風格特點。洛陽杜康酒屬於濃香型曲酒，選用杜康當年造酒的天然泉水——酒泉之水，再以優質的高粱和小麥爲原料，採用古老的傳統工藝和現代化科技精釀而成，具有“清澈透明，濃鬱芳香、醇正甘美、回味悠長”的獨特風味。
那到底哪種杜康酒比較好呢，其實這兩種杜康酒並沒有可比性，它們的香型和釀造工藝等都不相同沒辦法做比較，只能是看個人喜好看更喜歡哪一款杜康酒!
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