醃外婆菜
我家妹妹在單位食堂喫了外婆菜，覺得很好喫，就跟我說讓我做。材料很便宜，就是耗時長，而且最後切和揉的時候太累人。湘西人做這個用米酒的哦，我是沒有啦，就用白酒代替。
原料：雪裏蕻、蘿卜、食鹽、粗鹽、白酒。
做法步驟：
第1步、大蘿卜切开，放院子裏曬幹，同時也曬了雪裏蕻，只是我忘了拍曬雪裏蕻的照片。
第2步、應該曬半個月左右，前天下雨我就收進來了。
第3步、洗淨。
第4步、再次晾幹水分。
第5步、切小段，切起來太累人了，我切的顆粒可能大了點。
第6步、全部切完。
第7步、取大粒鹽。
第8步、細食鹽。
第9步、食鹽放切好的菜裏反復揉搓，這一步也夠累人的，我大約搓了半小時左右。
第10步、把大粒鹽揀出。
第11步、搓好的菜。
第12步、放點白酒再揉搓均勻。
第13步、裝壇子裏放陰涼處發酵30天左右即可。
小貼士：
1、可以不用大粒鹽。愿意喫辣的揉搓的時候還可以放辣椒面。2、全部操作過程要不帶油和水。
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